栗子鸡块
材料
鸡肉100克，栗子50克。植物油100克（实耗15克），酱油10克，盐3克，味精5克，白糖、葱、姜各10克，水淀粉适量。
做法
1.将鸡肉洗干净，去鸡脚、鸡头、鸡脖，然后切成小块。
2.将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。
3.将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块投入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、白糖、盐、味精、开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成烂时，将汁靠去一部分，移到大火上，用水淀粉勾薄芡，淋少许明油即可出锅。
花生核桃大米粥
材料
大米100克，核桃仁35克，花生碎末30克。
做法
1.将大米淘洗干净，待用。
2.把核桃仁用清水洗净，待用。
3.将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁黏时离火调味即可食用。
什锦鳕鱼丁
材料
鳕鱼肉100克，腰果50克，鸡蛋清1个，青椒块、红椒块各25克。植物油适量，葱末、姜末、蒜末各5克，盐、味精各1/2小匙，水淀粉1大匙，香油1/2大匙，鸡汤50克。
做法
1.将鱼肉洗净、切丁，加适量盐、味精、淀粉调匀，用蛋清上浆备用。
2.锅点火，油烧至四成热，放鱼丁滑散、滑透，捞出沥干，油烧至五成热时，放腰果炸至熟透，捞出沥油待用。
3.锅中留适量底油，先放入调味料，再添入鸡汤，然后放入腰果、鱼丁翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
桃仁鸡丁
材料
鸡肉100克，核桃仁25克，黄瓜25克，葱、姜、酱油、花椒粉、盐、味精、植物油各适量。
做法
1.鸡肉切成丁，用调味料上浆；黄瓜切丁，葱、姜切好备用；核桃仁炸熟。
2.炒锅上火加油，将鸡丁炒熟，捞出沥油。
3.锅上火留底油，煸葱、姜至香，放入鸡丁、黄瓜丁与调味料，最后放入核桃仁，然后勾芡装盘即成。
可口三文鱼炒饭
材料
软米饭100克，三文鱼40克，青豌豆20克，玉米20克，胡萝卜25克，鸡蛋1个，植物油适量。
做法
1.将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
2.放入青豌豆、玉米及胡萝卜，再放入三文鱼丁和蛋，混炒均匀后即可喂食。
