中国餐饮业市场竞争日益激烈，利用广告适时适度的宣传自己，已成为餐饮业经营的一个十分重要的手段。作为餐饮企业的经营者、广告策划者，必须在全面了解餐饮企业现状的前提下，进行科学合理的定位，严密的策划，通过广告宣传带来意想不到的效果。一些餐饮店虽然产品很有特色，管理也很到位，但依然生意惨淡、客源稀少，其中与店面宣传不到位有很大的关系。“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，现在是酒香也需要吆喝的年代。
和做任何事情一样，餐饮业广告也有其自身的规律。做好了，投资少，见效快，事半功倍；做不好，投入大，回报小，甚至会有个别出现只投入无产出的状况，做广告反而起不到应有的作用。因此，餐饮店经营者一定要在充分了解餐饮业的现状和实际基础上，结合广告理论和企业实际，进行深入细致的研究探讨，科学定位，才能做好餐饮业的广告宣传。
餐饮业是个系统工程，影响其发展的因素很多，如价格、餐饮品种、质量、服务、环境位置等。在对餐饮广告进行定位时，既要综合考虑，全面深入，又要充分体现自身的个性特色。有些时候，对某一饭店需要做整体宣传，但大多数情况则只需抓住一点，突出特色，以奇制胜。
一、巧做餐饮广告
广告是现代商战中必不可少的手段，同时也是餐饮店先声夺人的最有利武器。开店广告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业具体策略，在开店前展开的一切宣传活动。因此，广告活动的内容一般包括开业日期、宣传主题、宣传标语、媒体的运用、企划活动的配合等，并针对消费者的宣传诱导，以塑造新店铺的形象。
（一）前期准备
广告活动的前期准备，是整个开店活动的基本计划。因此对于全盘进度的拟定，最理想的状况是在开店前10个月能予以立案，在开店6个月前能加以定案，以便整个活动能准备充分并有效地展开。
（二）具体措施
需要在开店前1个月左右展开，以便于将整个开店信息告知消费者，使开店当日达到活动的最高潮，其实施的方式与内容可以包括公司员工对商圈内家庭的访问、各项广告媒体的运用、公共关系活动的展开、开店当日庆祝活动的实施等等。
（三）后期宣传
后期宣传，是为了配合前述系列性的活动内容，达成开店盛况的持续而推出的连续性活动，如文化活动、商品促销活动、服务性措施等，从而使整个开店宣传活动能获得预期效果。开店广告及宣传的实施，是各部门业务综合的表现，当然在时间的展开与准备方面，可以配合业务内容的繁简做一些弹性的调整与运用。
当然，整个开店宣传，就是针对人力、物力、财力诸项工作做有效的组合与运用，以求最佳效果的展现，塑造公司整体的形象。
二、餐饮业做广告的方法
首先给大家讲一个小故事。日本有家“吃光餐馆”，老板山田六郎在开业不久就遇上了麻烦事，几百名员工举行罢工。媒体对此进行了报道，山田的企业几乎陷于绝境。
为了企业的前途，山田给员工加了薪水。为了扭转被动，他突发奇想：“我完全可以反过来利用这次罢工来增加企业的知名度和美誉度。”于是，他在餐馆的进门处、餐桌旁、吧台前等显眼的地方贴满了条幅，上写“欢迎罢工”、“我们欢迎攻击”等字样。
这种令人啼笑皆非、莫名其妙的举动，不仅调动了顾客的好奇心，改变了大家的看法，而且引得新闻机构竞相予以报道，立即成为大阪市的一个新闻热点，生意由此兴隆起来。
山田由此尝到了“做广告”的好处。但他不想花钱。不花钱怎么做广告呢？一天，他租用了十几头牛，给牛穿上写着店名的红红绿绿的衣服，牛背上载满洋葱、青椒、马铃薯、鸡鸭、鱼等各种各样的原料，由自己亲自带头，牵着牛，在大阪街头招摇过市。成千上万的市民和行人被这种别开生面的“宣传”所吸引，纷纷驻足观看，而媒体又一次将这一事件炒得沸沸扬扬。
仅据报实的统计，这两次为“吃光餐”刊登文章的字数，如果以广告费计算，山田六郎至少要付上1000万日元。这个数目，是他第一年营业收入的1/7.由于善于别出心裁达到了1.5亿日元，第三年4亿日元，到第四年时，跃居大阪市第一餐馆的地位，销售额高达18亿日元。
“倒过来想”，也就是“逆向思维”。它要求人们打破常规，跳出窠臼，将事情反过来思考，从而出其不意，攻其不备，使企业摆脱危机，实现超越。
我们许多餐饮企业热衷于在媒体发布广告但效果并不好，其原因一般说来有三点：第一，餐饮是特殊产品，是色香味型的统一体，做报刊等平面广告，不合适；做电视广告虽直观，但时间短暂，看不出什么特色。第二，做菜肴的广告并不理想，做饭店的整体形象广告即品牌广告，国内的饭店还没有形成真正的品牌效应。即使是“全聚德”和“狗不理”，离世界著名品牌也还有一定差距。第三，不能忽视的是，餐饮是特殊产品，它和百货、家电不一样，如果餐馆的广告做出去，真的来了许多顾客，可能也会应付不过来。所以，我们看到，西餐很少在媒体上做广告，而是结合了餐饮业的特点，巧做“餐饮广告”。
一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌比门上和门前的招牌更能吸引顾客，可口可乐在公路两旁会有类似产品的圆柱式专门店，十分醒目。再如“人物，动物”招牌，像肯德基门前“和蔼的大叔”等，因为形象鲜明而极大地吸引了人们的注意力。其他如“霓虹灯”灯箱招牌，“悬挂、壁挂式”招牌等，只要设计得法，其广告效果会很不错的。
二是巧用“店面广告”。采用一种统一的字体，使用一种统一的色彩，设计一系列统一的图案，制作一些广告宣传品，可以突出和加深餐厅的形象。此外，精美的食品广告画也会刺激人的神经，激发起人的食欲。
三是利用“食品广告”。食品本身的展示是一种很有效的推销形式。它利用视觉效应，调动人们的其他感觉器官，能激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。
我们的一些企业常常喜欢做开业广告，在红红火火中图个热热闹闹，然后随着经营的每况愈下而变得悄无声息。广告不是点缀，不是装饰，它是企业文化的外延，体验的是餐厅经营理念的内涵。有什么样的经营主张，就做什么样的广告和媒体选择，千万不能随波逐流，失去自身的特色。
介绍一些餐厅的广告语
天堂饭店：天堂饭店，人间舒适新享受。
中国药膳饭店：中国药膳举世无双，良辰美景独一无二。
上海达·芬奇餐厅：达·芬奇餐厅，上海的意大利人喜欢在这儿用餐。
广州海鲜厅：广州海鲜厅，新潮粤菜定令您惊喜万分。
台湾青叶（Green Leaf）饭店：“青叶”台湾菜系之先锋，餐厅之鼻祖。
福满楼饭店：借问珍馐何处有？老饕手指“福满楼”。
福兴饭店：福兴“蒸”照，别有洞天！
北京韩国料理店：一夕尽欢，明日活力无限！
水边饭店：美满婚姻“水边”始。
北京意大利餐厅：意境悠闲，意味不凡。
北京天天渔港饭店：如果您不满意，请告诉我们，如果你满意，请告诉您朋友！
台北咖哩饭店：发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭！
汇成清真饭庄：集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成！
北京寿司料理店：新鲜可口，充满浓厚的情意！
太平食品店：名牌饼夏日情，双重幸运享太平！
新雅饭店：粤菜世界，食在新雅！
青岛海鲜城：汇四海品味，聚五洲宾友！吃玩随君意，龙虾海鲜城！
