西餐厅毕竟不是中国老百姓经常去的地方，如果别人请客偶尔去一次，你却在点酒礼仪上犯错误，可是一件很没有面子的事。不管你是不是经常去西餐厅吃饭，都要掌握一些在西餐厅点酒的常识，以备以后派上用场。
（1）酒单上没有酒标不一定就不是好酒
一般的高档餐厅不可能在菜单上出现菜品的照片，西餐厅更是如此。判断一份酒水单专业与否有几点，厚如一部几十万字的小说的酒单固然彰显了餐厅的窖藏规模，但是一个经过细心编排的短短的酒单恐怕更具指导意义。总之，长短不是衡量酒品好和坏的问题。
但是值得你注意的一点是，可以没有酒标，但绝对不能没有较为知名的产区和酒庄。再者，知名酒庄的一般年份绝对应该比好年份便宜，所以同一款酒应该有不同年份和不同容量的价格标志选择。
（2）好餐厅就一定既要有红又要有白吗
在高档的西餐厅越来越注重食材原味，清淡原则为前提下，绝对可以一白到底，即从开胃酒、前菜、主菜、汤、甜品都可以按照酱汁的浓厚，选择或清爽或厚重的白葡萄酒来搭配。简单的方法是从自己喝过的酒来选择，从熟悉的葡萄品种开始，如莎当妮，由于品种不娇气，种值极为普遍，技术较娴熟，各大产区和酒庄都能酿造得不错。
（3）餐厅推荐酒不一定不是好酒
有很多人都有这样的想法，到了一家餐馆老板推荐哪一个牌子的酒，那个牌子的酒就一定是不好卖。其实这是一种误解。虽然生活中确实有这样的情况出现，但是，在好的西餐厅是不会出现这种情况的。
一般情况下，每一间餐厅都会依照主要客人群体选择葡萄酒，通常，这也是能够代表餐厅整体水准的选择，也是厨师和侍酒师在餐厅搭配上达成共识的。而且作为一间餐厅的主推酒，通常价格也会比其他酒要划算得多，走得快也可以保证酒质新鲜。不想承担点错酒的风险，或者不想在一顿简单的工作餐上浪费太多时间，不如就在餐厅的推荐酒单（House
Selections）里进行选择，而且常常有单杯卖，比较实惠，因为消费的人多，价格自然便宜。
（4）侍酒师并不是我们所理解的酒品推销员
西餐厅里一般都会有侍酒师。专业的侍酒师在葡萄酒行业内要求非常专业，在葡萄酒的品鉴上需要过五关斩六将才能获得资格认证。如果一名专业的侍酒师或侍酒服务生站在你身边，就像上网时有了百度，清楚地提出你的要求，他基本都能为你一一解答。比如酒的风味，葡萄品种的特质，年份的好坏，产区的风土等。
