饭局潜规则第十条：
饭局上，人人红光满面，却说不定各怀心事，朋友饭局核心在于饭，职场饭局核心在于局。懂得社交的人都明白，在饭局上更容易拉拢关系，是因为大家先与美食亲近，接着聊与生活相关的东西，再见缝插针地直奔主题。
地利不如人和
天时不如地利，地利不如人和。最受欢迎的人无往而不利。
能否与别人融洽相处和一个人的性格没有太大的关系，决定因素在于你为人处世的方式，在于你对人与人之间一些细节的处理与把握。
在饭桌这个外交场所，与人相处能力是一个人综合素质的体现，它反映出你对社会、对历史、对人性的认识，以及在此基础之上的驾控能力与自我约束能力。
很多人在饭桌上怕遇到这种人：高傲地、唾沫星子横飞地介绍自己的奋斗史和经商理念，这个故事从小时候如何受穷开始，没有结束，始终盘旋在和某要人私交甚笃、手头上吓死人的项目的高空，一杯小酒下肚，那项目就又涨上去一个位数，那要人就又升上去一级。等到他两眼发直，拉住你说有啥事儿尽管找兄弟咱不差钱不差事儿，才算告了一段落。比这种人更可怕的是一些中老年妇女，会连续一个小时向你灌输他的儿子女儿姑爷儿媳如何如何牛气，月收入多少、在哪个国家留学、读什么学位、生了几个孩子，她的姑爷还是副驾驶飞行员，于是你才知道原来飞行员比议员还受尊重，那家小航空公司比微软还有实力，这类叙述也很难收尾，因为她会一遍又一遍地从头开始。
除此之外，还有人爱在饭桌上长时间地议论仕途、股票、浴池里的三陪和癌症，或者把四件事捏在一起，圣人提倡吃饭的时候保持安静，实在是不得已而为之啊。于是许多性格敦厚、从不敢拍案而起或抽身而去的老实人，只能严肃地闷头狂吃，连笑都不敢笑。
在饭桌上这样的人最受欢迎：
1.会讲话、讲故事的人。他们的故事往往和自己无关，但是绘声绘色，场景最好是几十年前的农村。笑话有时候黄色一点儿，但是确实好笑。
2.能和自己一起回忆某个时间段的人。因为不用向他们解释你当时为什么那么痛恨你的初中班主任，他清楚地记得每一年每一次逃学都去了哪些地方。
3.掌握一门有趣学问的人。他能回答你感兴趣的一切问题，能用外行理解的方式解释专业问题，前提是他并不卖弄。
4.会吃的人。即使饭菜并没有想象力，他也有本领告诉你每样东西应该怎么做，本市哪家饭店擅长这道菜。
5.沉默的人。他们不劝酒、和颜悦色，能巧妙地接下茬或者岔开惹人讨厌的话题。
6.吃什么都很香的人。有的人爱在饭桌上这也不吃、那也不吃，这个东西有毒、那个含有太高的胆固醇，以便说明他是完全赏光前来的。
懂礼仪让你更受欢迎
礼多人不怪，饭桌上，懂礼仪的人永远都是受欢迎的人。
优雅的社交风度不是天生的，需要从细小开始培养。礼貌无须花费一文，却能赢得许多。礼貌看似只是一些细节，但也能让你失去很多。
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
1.就座和离席
（1）应等长者坐定后，方可入座。
（2）席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
（3）用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
（4）坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
（5）在饭店用餐，应由服务生领台入座。
（6）离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
2.餐巾的使用
（1）餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍用。
（2）必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
（3）餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
（4）切忌用餐巾擦拭餐具。
3.餐桌上的一般礼仪
（1）入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
（2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。
（3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
（4）口内有食物，应避免说话。
（5）自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
（6）必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
（7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。
（8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
（9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
（10）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
（11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
（12）切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
（13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
（14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
（15）如餐具坠地，可请侍者拾起。
（16）遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
（17）如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
（18）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予主人赞赏。
（19）如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
（20）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
（21）主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
（22）在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。如果只是作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
（23）进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
（24）餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
不管是早饭、午餐或是晚上的正餐，餐桌交流的技术含量很高，你可能给对方一个好印象，也可能留下一个坏印象。餐桌上的气氛来得更加随意，你可能打算放松警惕，认为这只不过是平常的社交而已。但是请记住：这仍然是检验你魅力的一部分，你的言谈举止还是要恰当地处理。
试想一下，在饭局上，你遇到有些人连起码的文明礼貌都不懂，站没站相，坐没坐相，说话粗俗，“哥们儿”等称谓挂在嘴上，“他妈的”脱口而出；有的青年身份是“待业”，可衣着服饰全是高档名牌，与其身份大不相称。如果不懂起码的文明礼貌，肯定会把你吓跑吧？
要想在饭局上如鱼得水，还是得先在饭桌礼仪这一块下功夫。
做一个会说话的人
如何成为饭桌上最受欢迎的人，恰当的言语往往比餐桌礼仪更重要。
在生活中，在销售领域，在生意场上，会说话是你获得财富的金钥匙。有一句格言说道，世间有一种能力可以使人很快完成伟业，并获得世人的认可，那就是讲话令人喜悦的能力。
Betty在面试之前已经做足了准备工作。她坐下来，小心地把餐巾放在膝上。她刻意点了一份简单的饭菜，很干净。另外，她当然也没有点酒精饮料，这个场合不适合说话太多。她只在面试官说话的时候吃东西，这样就不会在轮到她回答问题的时候嘴巴里还有食物。对于用过的餐具，她会非常小心的不让它们再次碰到桌子。吃完之后，她把刀叉并排放在盘子上，餐巾放在桌子上。大功告成，她长出了一口气。每一件事情都是按照书上说的做的，她对自己的表现非常满意。
然而不幸的是，由于她太注重餐桌礼仪，她忽视了面试官在问她私人的并且是非法的问题。
“是啊，我有两个小孩，”她回答道，“在日托，早上确实有点忙。”当面试官很具同情心地问她如何一面工作一面还要顾家的时候，她就这样回答。面试官得到的信息比她预想的要多，代价不过是一顿饭。现在她掌握了足够让Betty出局的信息，因为她必须分心来安排她的孩子和日托事项。这个结果的确是不幸，也有非法成分，但是已经无可挽回了。
在整个面试中，我们的言谈举止，都在接受仔细的检查。因为在饭店里面，气氛友好，会分散注意力，所以让人很容易忘记这并不是平常的社会交际。还没有开始品尝就先放了调料，或是询问面试官是否会吃他们的剩饭，这样的恐怖故事有很多。谁会犯这么明显的错误？当然不会是你，因为你对此准备充分。真正的陷阱在于谈话中不经意泄露的信息。
在整个用餐过程中你都应保持十足的自信和职业化。这并不是说让你很拘谨或是不友好，而是要做你自己，锻炼自己的社交技能。这个时候你只需聆听并且做出回答，另外在面试官放松下来，愿意坦诚交流的时候，你也有机会去了解这家公司。此时不适合评论以前的公司或是同事，就算是面试官故意朝那个方向引导也是不可以的。如果你对一些讨论感到不自在，那么微笑即可，最好不要对此有所评论，设法把话题转回到工作和公司上来。
餐桌面试的很大一个成份是面试官要观察你在一个社交场合下的表现。饭桌礼仪很重要，如果你不是很熟悉，就应该学习一下基本的餐桌礼节。但不要太在意一个礼节上的失误，或是选错了叉子，因为可能谁也不曾注意到，但是他们总是会记住不恰当的评论或回答。
请谨记这不是你的朋友因为喜欢你所以带你去吃午饭，这是一个商业场合，有人需要借此机会判断你是否适合他们的工作职位。
授人以鱼不如授人以渔，“会说话”是一门大学问，它需要智慧的发挥，更需要在实践中不断应用，才能不断提高。在饭局中，每一次促进生意成交的实践，都能帮助你下一次更加从容地“一语万金”！会说话是挣钱最快的本事。
“钻石之王”哈里·温斯顿，是一位拥有“嘴巴一张，黄金万两”式口才的成功商人。
有一回，温斯顿听说荷兰有位富豪正在收集某种钻石，于是便打电话给这位富豪，邀请他来纽约，要推荐一些上等珠宝给他。荷兰富豪应邀飞到美国，温斯顿让公司里的一名珠宝专家去为他介绍一颗昂贵的钻石。
珠宝专家详尽而细致地讲解了该钻石一流的质地、高科技的切割工艺以及各项珠宝鉴定指数。荷兰富豪听了讲解后，只是礼貌性地点了点头。等专家一介绍完，他便站起身来要告辞：“谢谢你，这颗钻石确实非常棒，但它并不是我想要的。”
看到荷兰富豪要走，坐在一旁的温斯顿赶忙上前拦住了他：“先生，让我再给您介绍一下这颗钻石，可以吗？”
客人出于礼貌，便再次坐下。温斯顿从珠宝专家手中接过了钻石，但他并没有用任何术语，而是抒发了自己对这颗钻石的无限热爱：“这是我最喜爱的钻石之一，您看，它在阳光下是那么的晶莹剔透，那么的璀璨夺目，它的美多么像天使的脸庞般令人怦然心动啊！我想，您也会和我一样爱上它的，不是吗？”
荷兰富豪听了温斯顿的话之后，连连点头说：“那么，请把它卖给我吧。”于是，一颗价值数百万美元的钻石，便在温斯顿说了几句话之后，找到了新主人。
客人走了之后，温斯顿的一个助手问温斯顿：“为什么客人已经拒绝了我们的珠宝专家，而您几句话却让他改变了主意呢？”温斯顿说：“我们的珠宝专家是钻石界为数不多的几个权威之一，他对钻石的知识远胜于我，我为此付给了他高额的薪水。但是有一种本事，他没有，我有。如果他能学会这门本事，我会毫不犹豫地给他开出双倍的工资。”
“什么本事？”助手迫切地问。
“会说话的本事！他了解自己卖的每一颗钻石，但却不一定懂得根据不同的人说出恰到好处的推销钻石的话。”
珠宝专家的话，不能说不好，但那却是不带多少情感因素的冷静的介绍，对于经常收集钻石珠宝的荷兰富豪来说，他一定无数次听到过类似的介绍，因此，专家的话没有给他多少新鲜的感受，甚至让他感觉到很无趣。对荷兰富豪来说，他收集钻石珠宝，是因为他喜爱它们，至于各种“质地”、“切割工艺”、“鉴定指数”对富商来说并不是最重要的，所以专家的介绍，并没有说到他的心坎上，也就没能打动他。
温斯顿的话，却将在珠宝专家眼中冰冷昂贵的钻石，描绘成了美的化身，成了美丽的天使。温斯顿的话让听者感觉到。他对钻石饱含着感情，满含着热爱，充满了赞叹，凝聚了激情，从而极富感染力，深深地影响了富商，使之听着顺耳，心有所动，迅速改变了主意，把钻石买了下来。
在饭局上，我们也时常要向客户“发射”类似的“糖衣炮弹”，千方百计“讨好”他们，不会说话，即使有满腹的知识也打动不了买主；会说话，三言两语便能感染别人，让人心动，进而迅速让别人购买你的东西。因此，从销售角度来说，会说话可以说是挣钱最快的本事！
事实上，说服别人接受一项计划、一个观念或者一种理论，也和推销钻石的道理相同。如果你会说话，在纷扰复杂的饭局中，就能轻易地感染别人，让别人乐于听从你的话，按照你说的去做；如果你不会说话，对方的心门就始终紧闭，你就只有白费口舌，浪费时间和精力。
在一个中午的饭局上，业务员小奇见到准客户张老板的秘书赵斯，就满脸堆笑地：“赵小姐好！张老板来了吗？对不起，我提早到了。噢，对了，我已经叫我们工厂的负责人送样品到你们公司了吧？”
小奇顿了一下，东张西望了一会，然后问赵斯：“是不是还没有送到呀？”她点了点头。
“不会吧，还有没送到啊？唉！他们老是拖！”小奇马上拨手机。才拨了两下，看见老曾走进包厢来，便立刻停止了动作。
“老曾居然也来抢这单生意。”小奇心想，“他跟我是从同一个地方进货的，这下麻烦了，不知道他的报价会不会比我低呢？”出于礼貌，小奇还是主动走过去跟老曾握了个手。
老曾也去向赵斯示好：“赵小姐好！”然后也小声地问：“请问我那样品送到了没有？”赵斯也照样摇了摇头。就在这个时候，门打开了，张老板走了进来，一番寒暄过后，饭局开始了。
向张老板敬了几轮酒后，张老板就开始进入主题了，他问俩人说：“你们推销的离心果汁机，有没有附加切菜功能的那种？”
“有有有！”小奇和老曾都异口同声地回答。
“那就现在拿一台样品来给我看看，我急用！”张老板说完。
小奇脑子转得很快，迅速借故跑出包厢，躲在一角拨通了手机：“喂，我是业务员小奇啊！我要你们出的那台机器送出来了吗？什么？出来了？你们不是总拖吗？今天怎么能那么快啊？麻烦你们再出一趟车送一个甲三型的过来。拜托！拜托！”
老曾当然也没闲着，他也打起了：“喂，你好！我是老曾，我急需补一个甲三型切菜机，如果来得及，请你们跟离心机一起送过来，好吗？”
俩人拨完电话后，都回到包厢里，等着样品机器的到来。
张老板吃饱喝足后，问俩人：“切菜机和离心机怎么样了吗？”
“马上到！马上到！”小奇和老曾都趋前报告道。果然，正说话间机器就送到了。只见三个小箱子被抬了进来。
“小奇先生一台离心机，老曾先生一台离心机，加上后来追加的小型切菜机，”送货员说。“请签收。”
这笔530万元的大订单被谁拿下了？大家应该猜到了。没错，是老曾。最后成功的自然是会说话的老曾。
为什么由同一家委托工厂出的货，同一个送货员，同一辆车，同一个饭局，小奇和老曾俩人又在同一时间打的电话，同样要求加送一件小型切菜机，最后的结果却是老曾的赶上了，小奇的却没有赶上？
如果你是社会经验丰富又很懂得说话智慧的人，一定早就知道了答案：因为他们说话的方式不同。
会说话就能拿下大订单，做成大生意，挣到大钱；不会说话，就容易失去来到眼前的“肥肉”！
从前挣钱靠机会，如今靠智慧和口才，会说话是挣钱最快的本事，如果你是从事销售工作，如果你是生意人，在饭桌上经常还得发挥口才的威力，做到“嘴巴一张，黄金万两”。因此，学会说话极为必要。
会说话，让你迅速交上朋友，增进你的名望，使人赞成你的思想，扩大你的影响和声誉，使你获得新的顾客和委托人，帮你应付尴尬、避免争吵，使你保持与顾客的和睦与愉快，帮助你在朋友中鼓起更大的热情。
如何成为“会说话”的人？
1.与一个陌生人讲话，你需要拥有足够的勇气才能打开心扉，尽量使你的性格倾向于外交型。只有真诚才能赢得信赖。找一个对方很感兴趣而你也喜欢的话题，根据对方的态度，不时调整自己的心态，相信热情活泼、大方会给对方留下好印象，幽默能使别人快乐，而你也会从中得到快乐的。
2.情深出良言，良言一句三冬热。给人以亲切、力量和希望，动之以情，坦率见真，当你心情烦躁时要控制自己，尽量让别人听懂你的话而接受你。
3.机智的回答会让你绝处逢生，赢得主动权。心理上要坦然，态度上要自然，相信自己才能发挥正常。魅力来源于修养。有时从侧面改变话题，会提高对方的谈兴，又会赢得交际的主动。
4.不能以自我为中心，你并不是伟人，没有必要居住在地球的中心。不要对别人的谈话漫不经心。
5.克服自卑，克服怯懦，克服羞涩心理，战胜恐惧感，培养自信，培养愉快情绪。
6.从别人的谈话中得到信息，开动脑筋。
7.尊重别人，发自内心的祝福和微笑。
会说话的人往往会成为饭局的灵魂人物，炒热气氛……在饭局里，会说话的人身负重任，但正所谓回报与你的投资风险是成正比的，所以这类人也往往最受重视。
懂礼仪，会说话，相信你就是饭桌上最闪耀的明星了。
饭局趣闻
上海没有无缘无故的局
上海的饭局更像是一局棋局，对局者明争暗斗目标明确，都是相同的心态，区别只在于下的究竟是围棋、象棋、跳棋、斗兽棋还是飞行棋？
上海的饭局从来不是心血来潮的产物，都是相关人等提前数天的一次深谋远虑的策划。在这个人人都忙得不可开交的城市里，人们以受邀饭局为荣，以组织饭局为耻。一个随叫随到的人是可怜的，一个整天无所事事张罗吃喝的人更是可悲的。
上海人对两样吃的情有独钟。一是咸菜，咸菜是至味，一有此君滋味立刻吊起来，比味精鸡精好得远。无论咸菜毛豆、咸菜豆瓣酥还是咸菜黄鱼，都是绝好的东西，词序上咸菜都是先说。这本是家常菜，近年饭店也热衷起来，供旧人怀旧，新人尝新。二是大闸蟹，是不是正宗的上海人，看他对大闸蟹的态度就行了。比较老派的上海人思乡，首先在思这两样。
那种原生在上海，后来去了外乡的朋友感觉上多少要打点折扣。譬如一位自称吃货的美食家朋友，文采斐然，一字千金，但去广州客居后写的吃蟹经有穿帮镜头——他竟教人先吃蟹脚。蟹是必须热吃的，所以在家享用最好，即便没有宝玉黛玉做伴，也不必到王宝和酒家的。热之时不吃蟹黄蟹身，先啃蟹脚蟹钳，全然没道理。蟹脚掰完了，没有执手，蟹身捧在手心里像只馒头，如何下口呢？吃蟹是俗事、麻烦事，但越俗越麻烦就越要吃得雅，这才见品位。
上海的饭局不划拳，不劝酒。这是一个以小酌为荣，以牛饮为耻的城市。上海这个地方是不允许人喝醉的，装醉倒是受人鼓励的一种风情，人们时刻需要保持清醒的头脑，应付社会上的暗流汹涌和地铁里的人山人海。
上海的饭局不谈国事，只讲风月，话题不一定要高雅，但一定要实用。就像达明一派的一首歌：你股票价格怎么，你工作报告几个？你家里老幼怎么，你炒过芥菜几棵？上海人的饭局上只谈论两个话题：房子和股票。上海是商业城市，人们喜欢谈论这个话题，涉及到其它话题，都比较虚。
上海人在饭桌上谈论的话题都是讲究效率的，不谈无关的话题。你很少能看到上海人在一起海阔天空，胡说八道。大家都很正经谈论一些业务上、生活上的实际问题，上海人的务实在饭桌上都能体现出来，而北京人喜欢务虚。
上海的职员文化造就了人们以争抢买单为荣、以真正掏钱为耻的普遍世界观，“欠钱或许可以，欠人情却万万使不得”也是一条放诸各区县皆准的真理。绝大多数的上海饭局最终都会心照不宣地以AA收场，使这一餐饭有一个皆大欢喜安定团结的大好局面。
饭局再精彩也终究只是前戏，真正的高潮应该在饭桌之外。在上海，决定一次饭局成败的关键因素一定是在饭局之后。吃完就散的饭局肯定不是一个成功的饭局，这一次饭局和下一次饭局之间的那段时间才是本次饭局的全部意义所在。饭桌上的眉来眼去小心试探，换来饭局后的真刀真枪抵死缠绵。
同一张桌子里谁是未来的合伙人，谁是未来的性伴侣，都要运筹帷幄了然于胸。上海的饭局是一场棋局，每个人心中都有一张棋盘，饭桌上的每一个人都会被放入一个恰如其分的位置。如果某一个圈子饭局持续没有绯闻丑闻发生，那么这样的饭局迟早会被历史淘汰，消失在这座城市入夜后浩浩荡荡的饭局大军里。不管最终谈成了生意、谈上了恋爱，还是谈妥了价格，一切都是在极其清醒的状态下进行貌似酒醉的交易。泡吧、唱K、桑拿、足浴、直接开房，大家各得其所，否则怎么对得起这几个小时和这几百块钱？混得最不济的就去找个地方吃吃夜宵吧——地球人都知道，上海的饭局是根本吃不饱的。
上海的饭局还有一个规律，大概到九点来钟的时候，必定曲终人散，大家都回家哄老婆或者教训老公。你还兴致正浓，突然对方说，哦，我得赶紧去机场。上海人的时间观念很强，到点就撤，能像北京饭局那样把饭馆坐穿的上海饭局几乎没有出现过。所以说，上海一年一小变，五年一大变。
饭局名言
饭局上的承诺是靠不住的，酒后吐的真言，酒醒了往往不承认。
