饭局潜规则第三条：
一个人的饭局很多，意味着几个潜台词，他是有很多朋友的人，他是重要的人，他是受欢迎的人，他是事业有成的人。
饭局是个黑社会
如果用“局”字组词，答案可谓五花八门，公安局、财政局、棋局……可以看出，这些词总与“权力”和“博弈”息息相关。其实，饭局又何尝不是如此。问题是，入“局”之后，你能否自持？
饭局在中国，已经成为社会身份认同体系。一周一个饭局是平常人；一天一个饭局是大红人；一天三个饭局是公关经理；一天很多饭局是服务员。透过饭局里的人，看得到饮食之道里的政治利益、人脉关系和文化滋味。通常来讲，人的嘴巴有两种用途——吃和说。饭局之“局”，恰好能让嘴巴的这两种功能双管齐下。
钱钟书先生曾言，请人吃饭，其实主要是请人吃菜，饭本身已经是无足轻重的东西，吃不吃皆可，吃也是点缀而已。但为什么不说请人吃菜，却一律称之为“吃饭”呢？可见中国人总是愿意把一些名不副实的名词摆在台面上，或以示谦谦君子的客气，或刻意掩盖一些不宜张扬的东西。
中国的饭局好玩多了，饭局本身就是一种很好的社交方式。
没人带你玩，是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的事，这意味着你成了社会的弃儿，圈子外的人。
是的，饭局就是个“黑社会”。有组织，有派系，有巴结，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。中国式社交的主场在此，饭后作鸟兽散，臭味相投的则直落下半场。
民间智慧将之归纳为：“工作就是开会，管理就是收费，协调就是喝醉”。
中国的传统文化丢得差不多了，不信？至少饭局文化得到了传承。在这一点上，中国人可从未退化过，但也未进化过。
中国人的荷尔蒙，三分在床上分泌，倒有七分在饭局上迸发。激情万丈唾沫横飞的饭局上，貌似喧哗的大多数，你真以为他们情投意合肝胆相照？不，不，不，其实他们是不甘寂寞和害怕寂寞的大多数，在频频交杯与争先恐后的买单争夺战中得到一种共犯的安慰。
晚上小帆拉着邓元去了一个饭局，说级别很高的，里面除了白领还是白领，非拉着他去见见世面。邓元知道，他拉自己去的原因其实很简单，就是想让自己帮他喝酒。其实邓元酒量也不怎么样，但他敢拼，多大的杯子都敢干，阵势上足以吓倒一切。因此认识他的人都送了他一个很有日本特色的外号：拼酒小次郎。
小帆开车来接邓元的时候，他刚下班回到家，浑身疲劳的躺下，准备眯上一小会儿。邓元无奈地爬起来，洗了个脸，准备说换身衣服的，发现上班时候穿着的西装还没换下来，也就懒得去换了，反正是黑色的，脏不脏谁也看不出来。
下楼时，邓元头昏脑涨的，看什么东西都晕晕的，感觉眼前所有东西都在飘。
“怎么搞的？最近祸害谁了？脸色这么差，要不要给你来点什么补补？”小帆一脸疑惑地问。
“我倒是想祸害谁，可没机会。这阵子给司音弄得心烦着，后来发现我们根本就不是这回事。”邓元说道。
“司音？”小帆立时就来了精神。
“说来听听说来听听，怎么回事？你小子有本事啊，人家刚回来没多久，就把人家搞上了，你要知道她老爸现在可是升官发财了？”说完嘴里还啧啧有声地比了一下。
然后接着说：“摊上这样的女人了，这辈子打断了腿都不用怕啊！”
“别提了，烦。”邓元边往他车里钻边说：“最近我肠胃不好，不能吃辣的，晚上别吃辣的东西。”
越说不吃辣，小帆这家伙晚上点的菜就越辣，最后才知道，他们去的饭店是家川菜馆。
这一桌子八个人，四男四女，男的除了邓元之外，其它的都长得肥头肥脑的，女的就更不用提了，脸长得像考古文物一样，基本都能让人吃不下饭。
饭局里有个男的脸色极差，一直在用语言挑衅邓元，一脸的不怀好意，老是让邓元喝酒，感觉像以前借过他钱，然后一直赖着没还他似的。最后可能是邓元喝多了，也可能是他本来心情就不怎么好，当时邓元把面前的酒瓶拿了起来，对他说：“你再吵，信不信我砸你？”
邓元这么一说，那人居然比他还火，对着他喊道：“你来你来，你不砸我，你就不是个男的。”
在这样一个寂寞而寂静的夜晚，喝醉酒的邓元想着总要干点什么事情吧。打人总比被人打强吧！
旁边的立式空调不知道给谁调的度数很低，而邓元的位置正好坐在空调下面，冰冷的寒气吹得他顿时酒醒了一半。
“你疯了？”不知道谁喊了一句。
小帆马上冲上来拉开了邓元，然后邓元很坦然地跟着小帆走了。
然后换一家饭店，又换一帮人，继续吃，继续喝。
猛吹，猛吃，猛喝，一句正经话也没有说过。然后撤退，回家睡觉去。跟以前那些无数个雷同的夜晚一样，邓元酒醉后，在极度的空虚与头晕的情况中沉沉入睡。
很多人都说，我们吃的不是饭，而是寂寞。其实，也有很多的饭局是因为寂寞而成局的，饭局成了“局里人”生活中神圣不可分割的一部分，其中的得意、失意、恣肆、尴尬、窘迫、疲倦、忍耐、迫切、幻想、神气，百般滋味远比饭桌上的美馔佳肴来得丰富，如鱼饮水，冷暖自知。局中的老客，有乐此不疲者，更多的人则怀有一种“围局”的感觉，身在局中不可自拔地想冲出去，一旦冲出去或是被挤出去了，又顿感落寞和寂寥。
其实，在饭局这个黑社会里，我们都只是“小混混”，只能看着“大哥”的脸色吃饭，与其冲动闹事，还不如安分守己，留得饭局在，哪怕没柴烧？
别让饭局把你踢出局
饭局的意义在哪里？吃饭的意义已经不仅仅在吃顿饭了，而是有更多的内涵和目的在里面，人们要问：饭局社交很重要么？是的，真的很重要！对大多数人而言，他们的内心并不足够强大，需要不断被貌似融洽的人际关系认同。每当华灯初上，各大小酒店里爆满，酒杯与酒杯的碰撞中就会演绎出各自的所求所需，官与官之间的利用，各个层次的权力的利用，都在饭局中搞定。
所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉穿肠过，交情心中留，一场饭局下来，各人得到了一张透支金额不等的社会关系信用卡，平添了一份阿Q式的满足和信心。
EMAIL、MSN、QQ、BBS、SHALL WE TALK、FLASH、BLOG、SPACE、SKAPE、MOBILE、SMS、MMS、AD、TV、NEWSPAPER、MAGZINE……尽管科技进步、资讯发达、通讯自由，全都败给了饭局，或成为饭局的工具与谈资。饭局作用之大，几乎到了可以左右“事通人和”的地步。
有一次，某公司副经理李先生做东跟人家一起吃饭，目的是为自己的亲戚赔礼道歉的，而被请的全是一家保安公司的中队长、大队长以及经理一类的人物。
酒席上，那个副经理算是放下了身段，毕恭毕敬，而那些队长经理们则个个昂首挺胸，态度非常高傲，对李先生是爱理不理的。
“大队长啊，您大人有大量，不要跟那些小孩子计较，他们还不懂事呢！来！我们一起干了这杯！”见大队长还是没什么反应，李先生于是保持着笑脸，“呵呵，好，我先干了，表示下诚意！”
“好，好，干了。”大队长被说得有点不好意思了，这才接过酒喝了。
“好，很好，谢谢您赏脸啊，那这件事就一笔勾销了好吧？呵呵。”
那个保安公司的经理，喝的是红酒，大概是觉得现在有点身份的人好像喝的都是红酒吧。旁边一个半老的徐娘又是斟酒，又是往经理的红酒杯子里放话梅。
想想很有点悲哀，就为了保住一个保安的位置，何至于要这样的低三下四呢？就因为一个保安的位置，有必要这样对待人家么？就算是一种赏赐吧，人家一个月千儿八百的工资，还不够这一顿饭的花费呢，权当是打发叫花子吧，有必要这样拿腔拿调的吗？
不过最重要的是，这场饭局到底是解决了问题，可见在中国，饭局还是疏通关系必不可少的工具之一。
饭局之“局”可怕在哪里？饭局是很有讲究的，如何分宾主，如何排座次，其中学问，错一步而可能满盘皆输，实在并不轻松。推杯换盏不过是惺惺作态，誓达目的才是背后真章。大家围席而坐，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始，水酒一杯“咕咕”作响，化成如同“芝麻开门”一般的咒语，利益之门就此敞开，人们美其名曰“双赢”。我们不反对双赢，但反对违反法律和道德的双赢，殊不知，有赢必有输，也许你今天是赢家，明天呢？后天呢？大墙里的扑克游戏正缺人参加呢，那时的你已经因为饭局而“出局”了。
华灯初上，月上三竿，大街小巷里的饭局又将进入一个新的轮回。中国式政治和日常交往中，饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链。“民以食为天”，人只要为了生存，谁也离不开吃饭的问题。然而，吃谁的饭？又如何吃饭？这是一个值得你我思考的问题，至少别让饭局把你踢出局。
甲君和乙君是单位内不同部门的头目，平素关系紧张，明枪暗箭的多有交手。甲君部门是典型的清水衙门，乙君部门则是地球人都知道“肩负重任”的行政后勤。
一天，德高望重、隔了两级的上级领导来单位检查工作，尽管轻车简从、勤俭节约的作风建设是几十年的口号了，但并不妨碍检查结束后一顿丰盛的宴席招待。
根据领导级别，当然是在外面的大酒店里安排，排场有多大搞多大。这项重要工作自然由负责行政后勤的乙君一手操办，诸如宴席档次、订席、酒水、接送、宴后安排等等，其中也包括提出拟陪宴人员名单供单位大头目拍板决定。
问题就出在最后一项上，在单位里得到通知的大小头目容光焕发准备出发时，乙君发现甲君亦在其中，显然甲君是不应该在名单之内的。
于是，乙君有点恼怒了，他“善用权力，坚持原则”，当众点名询问谁同意其参加陪宴的，甲君面色潮红，坚称是单位某某领导同意的，乙君快刀斩乱麻，当即电询这位领导，被告知并无此事。
甲君于是嗫嚅絮叨起来，含含糊糊说可能领导没听清楚，继而又勃然大怒，反问乙君“请问你是什么意思？”乙君稳操胜券，不屑一顾，只是冷笑，甲君在众目睽睽之下，亦觉无趣，遂愤然离开。
乙君嘀咕了一句“和我斗？”大获全胜。
俗话说得好，“伴君如伴虎”，这领导可不是什么省油的灯。一场看似平常的饭局其实隐藏了不少的明争暗斗。乙君利用职责便利，给予他的竞争对手甲君致命的一击，决不让甲君成为上级领导陪宴的一员，让他错失这么一个表现的好机会，甲君也因此被“请”出局，成为名副其实的局外人。
陪宴，在这争执中是种什么样的标志？不甘沉默，珍惜机会——多一次接触的机会，加深上级的上级领导对自己的印象？抓住机会，表一次忠心？在酒的豪爽与腔调的哀怨中，争取一次领导的关注和理解？陪宴就是一种绝好的资源，值得为之选择冒险、争夺或封杀。
总之陪领导吃饭，你还得慢慢陪，要好好地陪，乖乖地陪，要不然你就是真的赔了。
这样领导一高兴，说不定你也有可以高兴的事情了。
所以，最重要的，是就着五花八门的局，好好吃饭。
如何谨防“被出局”
国人对吃喝看得太重，吃喝几乎成了主要的交际应酬手段。大事吃，小事也吃；有事吃，没事也吃。每个人都有各自的生活圈子，你要想在圈里混，你就得出入各种饭局，陪着或者被陪着吃喝，有一个段子道破了天机：“吃饭事小，出局事大！”
试问：谁敢轻易出局？
如果说你老是独往独来，久了，朋友同事会瞧不起你的，没有关系网存在，你的人品再好、能力再强，也不会得宠的，现在的人们变得势利、圆滑、爱面子、虚荣。所说的关系网无非就是无休止的饭局，酒桌上的张扬。一些男人很重视饭局的排场，因为这能彰显自己的身份与地位。
有的饭局不在饭，在于局的场面，场面的人和事。
酒过三巡，耐不住面子了，就把所求的事答应了，这也是生存之道的技巧。
总之，人们生存是与吃文化紧密相连的，天天在吃，天天酒店有饭局，人们在这里寻求各种关系，饭局与生存之道就这么息息相关。
那么，饭局礼仪就是谨防你不出局的首要必备武器：
方式和规格遵循热情、有气氛、合适原则。规格很重要，要符合请客对象的身份，因为请客也是一种生意的延续、智慧的“较量”。如果是希望促成客户合作的话，请客的规格未必就是越丰盛越好，只要遵循热情、有气氛、合适便可以了，否则还会吃力不讨好。对于老客户特别是重点客户，这种方式更为重要，此时不是请客吃饭的问题，而是斗智和心理战术的问题。有些重点客户并不知道自己是厂家的“回款大户”，在没有比较信息的前提下，客户一般不敢乱来的，如果过于热情则反而容易让客户发现这些重要的信息。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前和居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
别草率让领导点菜。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，有预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主。如果你的领导也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他（她）来点菜，除非是他（她）主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他的什么”等等。
敬酒时话不能多。酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里；领导相互喝完才轮到自己；敬酒时话不能多，可以简要表明心态；若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如，领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下；如果你是新人，记住碰杯时自己的杯子要低于别人。
有一次，雯子和老总去谈一个什么事，大家在一起聊天，都是广告界的人士，聊到关于卓越的事情，他们说的是卓越形象，是一个顾问公司。雯子当时想表现一下，就说“我知道卓越，现在大家都知道它呢”，然后大家都看着她，老总就说“是吗，都知道吗”，然后雯子就说卓越网怎么怎么牛什么的，大家最后都瞪着她。当时在座的都是老总级的人物，雯子作为业界的人连这个都不知道是很没面子的，她本来想借这个机会和他们拉近距离，最后却露馅了。现在雯子已经聪明很多了，如果在饭局上别人提到一个她不知道的东西，就会暗暗记下来，回来以后去查。
还有一次吃西餐的时候，她并不知道叉子是不能碰牙齿的，刚开始的时候也没有人提醒她什么，雯子也不觉得这是一个问题。最后对方说了，“亲爱的，咱们能不把叉子和牙齿碰到一起吗？”雯子当时就愣了，脸一下子就红了。
如果我们在饭局之前就把自己训练好，懂得一些基本的饭局礼仪，或许就不会像雯子那样闹这些笑话了。更重要的是，别人会更赏识彬彬有礼的你，正所谓“礼多人不怪”。
请谨记吃饭事小，出局事大。莫让自己输在饭局礼仪的这条起跑线上。
饭局趣闻
明星饭局的那些事儿
民以食为天，明星们也不例外，下馆子、撮饭局，与咱寻常人等没啥两样。不过，明星们到哪里去吃饭，吃什么样的饭，从这些细枝末节上倒是能够管窥明星生活之一斑，也颇能映照出明星的真性情。
一、从麻辣火锅到水煮鱼
明星吃饭也好扎堆，听别人说哪里的菜好吃，一窝蜂大家都去品尝。有一段时间，在北京的明星圈子里流行吃麻辣火锅，不管宴请宾朋还是自己人小聚，一吃饭必麻辣，出一头汗，嘴里叫着“过瘾！过瘾！”还要相约下回再来。后来，麻辣火锅开始失宠，又流行起吃水煮鱼来了，在京城几家著名的水煮鱼餐馆，熙熙攘攘的人流当中经常会有大家熟悉的明星面孔。有意思的是，明星们吃水煮鱼，往往是呼朋引伴，而且彼此还要“强力推荐”。有一次，演员刘佩琦在朋友的引荐下品尝了水煮鱼，于是这里就成了他约会朋友的据点之一，见了朋友经常说：“走，我领你去吃水煮鱼。”不料有一回当他向歌星孙慧颖卖关子时，对方却一口道出了他的谜底：“水煮鱼？是不是昆仑饭店旁边的那个？”刘佩琦很惊讶：“你怎么知道？”孙慧颖说：“嗨！好多人还是我推荐过去的呢！”
二、萝卜白菜各有所爱
俗话说千人千味、众口难调，明星们除了慕名前往水煮鱼等特色餐馆之外，也大都有自己常去的地方——就好这一口儿。比如赵薇和刘德华，就喜欢去东直门“鬼街”吃贵州酸菜鱼；林心如则喜欢去“鬼街”的某家粤菜馆吃宵夜；谢园等人喜欢去白塔寺附近的“口福居”吃涮羊肉；刘晓庆喜欢去广电总局附近的“龙光食府”吃川菜；罗中旭喜欢吃上海菜、日本菜和蛋糕、冰淇淋等甜食；濮存昕、窦唯喜欢去吃FRIDAY；黄格选则将亚运村周围的湘菜、川菜、粤菜、日本菜、韩国菜来了一个“通吃”。
三、小馆子也来大明星
在众多明星当中，赵本山是一个特例，大饭店他去，小餐馆也照吃不误。有时候冷不丁一头扎进一家不起眼的小餐馆，把老板、服务员惊得张着大嘴半天合不上。赵本山用餐，吃饭真是不讲究：只要有一碟炸大酱，有一盘切好的黄瓜、大葱、青辣椒，就算可口了，他吃得风卷残云那叫痛快。当然，对待朋友，赵本山一向是大方的，高档海鲜酒楼，价格惊人的鲍鱼鱼翅，只要朋友喜欢，他一一点来毫不含糊。
四、明星吃饭能“免单”吗
明星到餐馆吃饭会不会免单？这个问题许多人可能很感兴趣。免单的情况的确存在，但更多的餐馆并不因为用餐者是明星而额外照顾，顶多打打折，这就算给面子了。有的餐厅则因为生意火爆，对明星见惯不惊，采取一视同仁的态度，比如某名人在“谭鱼头”与于文华一起吃饭，在“金山城”与主持人李霞一起吃饭，店方都没有因为客人是明星而在价格上给予照顾。不过，买单之后服务员倒是拿来一大摞本子请明星签名，曾有人半开玩笑地问是否会打折，服务员只是笑。例外的地方要算广电总局附近、真武庙街上的“龙光食府”。这家饭店经营的是川菜，女老板也是四川人，据说非常喜欢刘晓庆，因此，这里也就成了刘晓庆吃饭的根据地之一，几乎每个星期都要光顾，甚至连关机饭也选在这里吃。而女老板呢，则大方地让刘晓庆享受了“免单”的待遇。
五、明星就是活广告
现代社会，广告无所不在，精明的餐厅老板自然也不会放过到自己这里吃饭的明星。因为对他们来说，到餐厅吃饭的明星简直就是一个活广告，无形中提高了餐厅的品位和知名度。有些餐厅将所有来本店吃饭的明星拍了照片，挂在店堂醒目的地方，比如北京的“口福居”就有不少名人的光辉形象；还有的餐厅则请明星们留下了墨宝。有些大的饭店、餐馆采取会员制的办法，给明星发了贵宾卡，持卡可以享受一系列的优惠；而有的餐馆干脆就是明星自己或自己的家人、朋友开的，明星吃个饭，就更方便了。
饭局名言
应酬的三种心态：请吃的《阴谋与爱情》，吃请的《傲慢与偏见》，最终双方《理智与情感》。
