栗子不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及良药。可是买来的栗子很不容易保存，时间一长，不是长虫，就是霉烂，无法食用只好丢弃，非常可惜。以下向大家介绍几种存放栗子的小技巧。
1干藏或挂藏法。可以将板栗放入沸水中煮5分钟或将板栗在清水中浸泡2～3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）在空地任其风干。这种方法可以存放较长时间，但是如果储藏时间过长，板栗失水多，风味稍逊于鲜栗。
2塑料袋藏法。将板栗装在塑料袋中，放在通风良好、气温较稳定的地下室内。室温在10℃以上时，打开塑料袋口；室温低于10℃以下时，扎紧塑料袋口。储藏初期每隔7～10天翻动一次。1个月后，翻动次数可适当减少。
3缸坛藏法。将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。此种储藏法适用于少量栗实，可保鲜几个月。
4水煮干藏法。将半锅水烧开，再把完好的板栗放入开水内煮至10分钟，然后取出沥干水分，晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20～30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
5水浸干储法。将成熟栗果浸于盛满清水的桶内，除去上浮的栗果，浸没3～5天，捞出放入竹篮中，挂在阴凉通风处，让其自然风干20～30天后，然后装入洁净的坛中，放至七八成满，每月翻动一次，可储存到春节，好果率在95%以上。
6坛内混藏法。挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，然后口朝下倒置在地上。容器直径不宜太大。储存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出。
7木屑混藏法。选新鲜的含水量约30%～35%的木屑为好，如果用干木屑可加水湿润（木屑最好用栗树类）。其做法有两种：一种是将完好的栗果与木屑混合，盛入箱（袋）中，上面盖木屑8～10厘米厚，放置阴凉通风处；另一种是在通风凉爽的室内，用砖头围成长宽各1米，高40cm的方框，框内近地面先铺一层木屑（约5厘米），然后将栗果与木屑按1：1比例混合倒入框内，上面再覆盖约10厘米厚的木屑。
8麻袋储藏法。这种方法很适合在长时间运输过程中储藏，这样能保证栗子长时间新鲜，储存前先准备好两个麻袋，一个浸透水的湿麻袋，装入栗果后再套上一只干麻袋，湿麻袋可防止栗果失水，到达目的地后去掉外层麻袋。把装栗麻袋交互层叠于1～4℃的冷库内，4～5天喷1次水。冬季运输时，还需在麻袋间放入蒲箔等松软填充物，以防受冻。
