大量研究表明：钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，对心脏血流供应不足的冠心病患者是不利的。同时，高血压是冠心病的危险因素之一，钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用。对已患有冠心病的人，限制食盐可作为一种非药物性治疗手段。
专家锦囊
曾有医学专家把心脑血管疾病称为不健康生活方式病，因为，在该病各种致病因素中，不良生活方式占了60%。为改变不良生活方式，预防心脑血管等慢性疾病，世界卫生组织提出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”四大基石。在四大基石中，合理膳食被列首位，而合理膳食的重点是减盐控油。如何做到减盐控油？活跃在社区中，让保健常识具备可操作性的专家们，在此将告诉您该怎么做。
严格限盐
大量研究表明：高血压是冠心病的危险因素之一。调查资料发现，有相当比例的冠心病患者患有高血压，而高血压又有促进冠心病发展的作用。因此，控制高血压并设法降低血压水平，对冠心病的防治具有重要意义。同时，钠促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，对心脏血流供应不足的冠心病患者是不利的。目前普遍认为，钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用。流行病学资料表明，食盐每日摄入高达20克的日本北部人，高血压发病率可高达40%，明显高于食盐每日摄入约5克的北美爱斯基摩人的发病率。研究还证明：平均每天少摄入5克食盐，平均舒张压可降低0.53千帕（4毫米汞柱）。因此，对已患有高血压的病人，限制食盐可作为一种非药物性治疗手段。
近年来，国内外的有关研究证实，膳食摄盐量与高血压的发生相关，通过限盐可降低血压。冠心病患者应限制多少食盐为宜，这要根据病人是否同时患有高血压，以及高血压的病情来决定。根据世界卫生组织及中国营养协会的建议，居民每人每餐用盐量是2克，用油量是25克（一大勺植物油为10克，指家庭吃饭所用的大号不锈钢勺）。每增加一人，则每餐用盐量增加2克。如果在炒菜做汤时加放酱油或使用黄酱时，还需酌情减少食盐量。例如，一大勺（指家庭吃饭所用的大号不锈钢勺）酱油含盐量约为1.5克，同样一大勺黄酱含盐量约为2克。心力衰竭的患者每天摄入的食盐应不超过3克（约相当于一节食指的体积）。
对口重者而言，要想一下改变习惯是不现实的，可根据自己的情况，逐渐限制食盐用量，使自己的口味渐渐习惯于低盐膳食。具体做法是：烹调时在菜肴出锅前将盐撒在食物上，盐味便可以明显地感觉出来；还可利用糖、醋、香料等调味品，来增加食物味道，以减少食盐用量。目前市场上出售的低钠盐，也是限盐（限钠）的一个较好的选择。
多吃含钾的食物
钾盐是可以保护心肌细胞的。促进钠排泄的降压药，常常增加钾排泄，造成体内缺钾。因此，膳食中限盐（限钠）的同时，应多吃含钾的食物，例如五谷杂粮、豆类、肉类、蔬菜和水果均含有一定量的钾。动物性食品虽大多含钾比蔬菜、水果高，但钠含量、胆固醇含量也较高，而蔬菜、水果含的钠极少，所以，应多吃水果、蔬菜来补钾。含钾高的食物有菠菜、萝卜、卷心菜、芹菜茎、南瓜、鲜豌豆、柠檬等，均可选食。
供给充足的维生素、无机盐和微量元素
膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。
（1）含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。
（2）含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。动物实验证明，微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成，降低胆固醇。
（3）含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量。
（4）含钙丰富的食品有奶类、豆制品，海产品如虾皮等，近年的研究表明，膳食中的钙含量增加，可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症。
（5）含硒较多的食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血黏度、血浆黏度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。
多吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。
温馨提示
冠心病患者食盐的摄入量每天控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。例如夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量；冬季时，活动量相应减少，应控制盐的摄入。低盐的饮食中应避免的食品包括：味精、碳酸氢钠、罐头蔬菜、低能量软性饮料、含防腐剂的食品、肉类软化剂、某些药物及牙膏（咸性）、软化过的水。
