在农村，经营餐饮服务业因为投入相对较少，成立方便而成为许多农民创业者的首要选择。确实如此，经营餐厅因为其成本低，消费人口多，故而利润相对较高，投资此行业的农民朋友只要经营得当，不仅可以在短时间内收回所有投资的成本，甚至可以赚大钱。据中国烹饪协会统计，截至2003年6月，餐饮业经营点已达3万家，营业额更高达181亿元人民币，较2002年同期增加了12%，是消费市场中发展及成长速度最快的行业之一。
餐饮行业，风格包罗万象，花样变化万千，小到餐车大到饭店，规模各异，竞争激烈。餐厅之间为了争夺市场，商家们无不使出浑身解数，想出种种方法及手段吸引顾客，以求在市场上争得一席之地。
虽然餐厅的发展前景好，但淘汰率也相当高，因此，选择餐饮业首先要考虑好自己的经营内容在未来数年内的发展前景，考虑是否可以长久经营，吸引顾客的消费欲望。
下面，笔者为意欲从事餐饮业的农民朋友提供几条经营建议：
①用绿色做广告，打绿色招牌，经营一家绿色健康的餐厅。如今，健康、养生日益为消费者所重视，人们对饮食的需求已不仅仅在于色香味的满足，还要求原料天然、无污染，对健康有利等。农民朋友完全可以抓住健康养生这一要点，自产自销，在自己的餐厅里供应自己生产的绿色天然食品，供应无污染的蔬菜、粮食、本地鸡、鱼虾类等绿色食品。优质的原料本身就是一道绝佳的广告，再配上精湛的厨艺，相信会令食客频频光顾的。农民朋友如果有足够的实力，在城市的繁华地段开这样一家餐厅吧，肯定会倍受欢迎，财源滚滚。
②经营一家有农家特色的餐厅。在城市，朴素清淡的农家菜如今正日益受到消费者的喜好和青睐，并渐有流行之势。适应这一趋势，搞一家农民经营的原汁原味的农家餐厅，让人们重新体验乡野之乐。
③店面大小。在选择时，如果经营特色小吃，店铺面积最好控制在10平方米以内，因为顾客一般买过东西就走，停留的时间不长，因此店铺的面积只要够摆置营业所需的常规器具即可。如果经营快餐、素食、面食等，店铺面积最好在30～50平方米。虽然有很多顾客需要外送服务，但也有许多的顾客会在餐厅内用餐，因此除了留出10平方米左右大小作为厨房之外，还要有20～40平方米的店面来摆放桌椅。如果经营特色餐厅，则店铺面积不能少于100平方米，否则，多一点顾客小店就只能把顾客拒之门外。
④地段选择。如果餐厅开在热闹的集镇上，一定要选择在人流密集区，针对消费者主要是农民，你只要以便宜的价格和卫生两项便能在众多餐馆中立于不败之地，当然，厨师的厨艺也不可忽视。如果餐厅开设在旅游区周边，则最好选择当地特色菜肴，而且价格也要以大众化为主，因为游客希望既便宜省钱又能品尝当地大众特色的菜肴。如果餐厅服务的是上班族，上班族讲求实惠、味美，环境优雅，餐厅应从价廉物美的角度着手。
