随着经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，吃西餐已经成为很多人的饮食习惯。面对着越来越庞大的消费人群，若想获得更多的经济效益，就得从服务抓起。因此，作为西餐厅的服务人员懂得西餐服务的礼仪是十分必要的。
服务人员的仪容仪表
服务人员要着装整齐，工作装要干净，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前。指甲要经常修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男服务员的头发前不遮眉，后不过领，鬓角不过耳，不留胡须。女服务员头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹。所有员工上班时严禁佩戴除手表外的饰物。
接待礼仪
餐厅经理或主管每天要为服务人员召开餐前短会，检查员工仪容仪表，介绍当日特色菜肴及服务项目，分析当日客情，强调接待重要客人时的注意事项。开餐前，服务人员应准备好各种刀、叉、勺、餐盘、咖啡杯、酒杯以及酒篮、冰桶等就餐用具，并将其按餐厅规定摆放整齐。
客人进入餐厅时，服务人员应热情、主动、面带微笑地将客人引入餐厅，并为其安排座位，如果客人事先预订了位子，可将客人带入指定房间或座位。然后按女土优先的原则给客人拉椅让座。吃西餐时，当客人落座以后，服务人员应及时为客人介绍本餐厅的酒水，认真记下客人所点的酒水种类，并重复一遍，防止记错或写错，为未点餐前酒的客人倒上冰水。如果客人点的是红葡萄酒，要问清是何时饮用。如果配主菜饮用，还要问明现在是否开瓶。上酒时，应撤除桌上与就餐无关的物品。
点菜时，应按先女后男、先宾后主的顺序为每位客人递上一份干净的菜单，同时向客人介绍餐厅当天的特色菜肴。对待客人的疑问，服务人员要耐心地予以解答。客人点菜时，服务人员一般站在客人右边，从主人的右手边开始逆时针依次点菜。客人点完菜时，可根据菜单，为客人介绍与其相匹配的酒水，并耐心等待客人选择。
就餐服务礼仪
上菜时，服务人员应用右手端菜从客人右边送上，摆在装饰盘内。撤头菜时，服务人员同样用右手端盘从宾客右边撤下。汤类服务比较简单，可将汤直接放入装饰盘内，端到客人面前，客人用完后，连同装饰盘一起撤下。上主菜时要从客人右侧端上，并将菜名告知客人。撤盘时要将刀叉与主菜盘一同撤下，并将桌上的杂物清理干净。向客人展示各种奶酪及甜点。
服务员若由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，服务员也要这样做；如果因服务员的过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤。
送客礼仪
客人用餐结束后，服务人员不得逼迫客人结账，只有客人有此需求时，才能去收银台通知相关人员汇总账单。服务人员应仔细核查账单，确定无误后，交给客人，此时不必说出总金额。服务人员应当着客人的面，结清账目，如需找零还应认真对待。客人起身离开时，应提醒客人带好自身物品，并热情、礼貌地向客人告别。
涉外敬酒礼仪
在涉外宴会上，要谨慎对待饮酒和劝酒。中国人饮酒待客有一饮而尽的礼节，并要求客人也喝干，而且在宴会上举杯频繁，多多干杯，认为这样才是尽兴和好客。而在西方，人们也举杯祝酒，但喝多喝少全由客人自己掌握。因此与外国客人一起饮酒，恰当的做法是主随客便，可以敬酒，但不宜劝酒，尤其不能劝女宾干杯。另外涉外场合过度饮酒导致醉酒是违反外事礼规的行为，会损害个人或国家的形象。因此，在涉外宴会上，对内要节制饮酒，对外不要劝酒。
