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第72章 网点布局和商品配货

连锁店的网点布局和商品配货都对连锁店的经营和发展有深远的影响。

1.连锁店的网点布局

网点布局的好坏直接关系到连锁店的销售业绩,因此,连锁店应根据自身的经营宗旨,选择与自身条件相适应的地区。

(1)布局原则

①方便顾客。无论哪种类型、哪种行业的连锁店,必须给顾客以最大的方便。如一些快餐连锁店把网点设在车站,是为顾客提供就餐方便。

连锁店应该选择在交通方便、客流量和人口密度较大的场所。周围居民有较强购买力的地方,也是比较理想的网点布局。

②方便连锁店货品运送。连锁店一般都设有配送中心以便统一采购、统一运输、集中供货。为降低成本,网点应设在离配送中心不太远的地方,并且均匀分布,这样既利于配送中心供货,又利于连锁店之间相互调剂、平衡。

③有利于网点扩充,提高市场占有率。因此,同一连锁店的连锁分店不可设置太近,以减少自己内部的相互竞争,而非同一连锁店的网点,尽管在同一区域已有其他连锁总店的网点,但本店同样可在该区域设立网点,参与竞争,提高市场占有率。

④有利于发挥店铺的特色。连锁店在布网时,应综合考虑经营商品的特点和顾客心理。如经营价格便宜的鲜果、鲜鱼、食品、糕点、烟酒及其他日用杂货,网点应设在居民区;如经营快餐就应设在流动人口密集的地方。

⑤有利于经营,获得最大经济效益。连锁经营把资本生产、经营的规模化要求同现代消费的分散化特点有机地结合起来从而提高了经营效益。

(2)影响布局的因素

交通因素。交通主要影响商品运输的安全、费用。在选址中,对交通的研究主要包括两个方面:一是可能采用的运输方式;二是所在地的交通状况。

人口因素。人口数量与需求成正比关系,连锁店最好选择人口密集的地区。另外,由于人口在年龄、性别、文化水平等方面的差异,从而形成了不同的消费观念。布局时要慎重考虑这些因素对经营可能产生的影响。

经济发展水平。地区经济基础决定了工资水平、人均收入水平,从而影响到该地区购买力水平。要根据商品种类,合理确定经营地区。

2.连锁店的商品选择

商品定位是店铺经营者对市场判断分析正确与否的表现,是经营指导思想的体现。商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等方面。

选择什么样的商品:主要从以下几个方面考虑:

(1)经营方向

经营方向不同,商品的构成不同。如超市的商品定位是食品及大众化的日常用品。它们属于非耐用品和便利品;经营日用品店,商品就应该选择一些便利品,如牙膏、香皂、洗衣粉等。经营方向是决定商品构成的最主要因素。

(2)顾客需求

分析顾客的需求,进一步确定商品品种、档次,这是十分重要的问题。因为只有摸清服务对象的情况,才能有针对性地组织商品服务,做好商品定位。分析的项目主要有:年龄、性别、文化程度、职业、收入情况、消费习惯等等。

经营者在确定商品构成时,必须先回答以下问题:我的店给谁开?卖什么货?

3.商品采购

商品采购是商品流通的首要环节,是整个销售活动的起点和基础,做好商品采购工作,对于连锁经营有着决定性的作用。

(1)采购方式

①总部授权店铺采购

连锁店建立初期,总部的采购机构尚未正常运转时,适宜采用这种方式。其优点是:店铺采购具有一定的弹性,各分店可以针对不同地区顾客的需求独立进行,市场的适应性较强;各分店自定商品价格,具有一定的经营自主权。

但缺点是:难以发挥连锁经营实现规模效益的目的,难以控制店铺的整体利益。

②总部有限授权店铺采购

这种方式适用于总部对一些店铺区域内特性商品进行授权采购c对那些不宜大批量采购,义有较大消费需求的商品,由各分店单独采购。这种方式把统一进货和分散采购有机地结合起来,使采购的统一性和灵活性得到较好地发挥。

③总部统一采购

由总部负责商品的购进,从而使采购和销售职能分离,提高了劳动效率。此外,统一大批量进货,可以获得较低的进货价格,得到较好的服务和各种优惠。但这种采购方式的不足是:店铺销售人员的积极性、主动性易受到抑制,有时商品难以适应市场消费需求的变化。

(2)采购程序

连锁店商品采购的程序一般分为:

联系供应商。包括:确定供应商的接待日,这样做既能保证与供应商洽谈业务,又能防止供应商随时来访而影响采购人员的其他T作;要求供应商提供有关证件和商品的详细资料;要求供应商提供商品的实物样品,作为商品质量的标准。

访价。了解了供应商的报价后,还要调查市场价格,尤其是调查竞争对手的供应商的报价。

议价。制定出能够接受的价格,与供应商进行讨价还价,决定最终价格。

购进。价格合理,就可以进货了,进货时要把好质量关。

追踪管理。购进商品后,要记录商品的销量,适时地调整商品的种类,使新商品成为畅销商品。

(3)库存管理

为保证商品质量,减少商品的损失,从商品进店开始到入库、上柜,各环节都要进行及时、准确地验收,以明确经济责仟。根据商品的性质和包装不同,可采取不同的验收方法,但要有具体的验收细则和标准。

商品购进后,一部分上货架或柜台销售。其余部分则应存放在商品周转库中,保持合理的库存。这样可防止商品脱销断档,且可随时盘点,处理多余存货,加速资金周转。

△连锁店应该选择在交通方便、客流量和人口密度较大的场所,周围居民有较强购买力的地方。

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