膳食
纤维是一类多聚物的复合混合体，属碳水化合物的多糖类，是植物细胞被人体摄入后不易或不能被人体肠道消化酶所分解、消化、吸收的物质，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶等；按水溶性又可分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类：可溶性纤维包括果胶、藻胶、树胶和粘液，存在于水果、海藻类、豆类中；不可溶性纤维包括部分半纤维素、纤维素和木质素，存在于谷类、蔬菜等植物中。
科学研究发现，长期被人们忽视膳食纤维在对预防糖尿病、高血脂、肥胖病等起着这重要作用，并享有“绿色清道夫”的美誉，被营养学家列为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量元素及水之后的“第七大营养素”成人每天至少应摄取30～35克膳食纤维排毒效果才会明显，具体来说，膳食纤维具有下列排毒功效：
一、维持胃肠道的正常结构与功能可溶性膳食纤维经结肠细菌酵解后，可产生短链脂肪酸，提供结肠黏膜所需能量的70%，并可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等，促进结肠血液循环。这些综合作用的结果，可维持胃肠道的正常结构与功能。如果膳食中缺乏可溶性膳食纤维，则可引起胃肠道结构损害和功能障碍，使得某些疾病，如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。
二、缩短食物在消化道内的通过时间，改善肠道菌群的比例膳食纤维可防止肠内细菌透过肠壁向外移动而致病，从而有效保护人体免受病菌侵入。人体肠道内细菌有很多，并且比较恒定。一般情况下，这些细菌是有益的，它们能抑制某些病原菌如沙门菌、霍乱弧菌等生长，还能合成B族维生素和维生素K，是人体维生素的一个重要来源。可溶性膳食纤维的容水量大，可为肠内菌群提供理想的增生场所，使肠内细菌在数量上得以增加；但当肠内细菌增生过度时，膳食纤维则能通过促进肠蠕动而加速其排出，由此维持了肠内菌群的动态平衡。此外，可溶性膳食纤维也参与维持肠黏膜的完整性，可防止肠内细菌透过肠壁向外移动而致病，从而有效保护人体免受病菌侵入。
三、增进消化功能，减少胆固醇和其他有害物质的吸收吸附性膳食纤维能把肝脏里的胆固醇、胆汁酸排出。这样，就需要体内更多的胆固醇来合成胆汁酸，这样等同于间接地需要人体更多地排出胆固醇。同时，可溶性膳食纤维能在消化酶和食物之间形成屏障膜，从而减少消化机会以及胃肠壁对营养水分子的吸收率，把过剩的营养素排出，不进入血液循环和脂肪堆积过程。因此，膳食纤维又被称为营养过剩的“纠偏食品”。另外，膳食纤维里有很多活性集团，能与钙、镁等进行离子交换，把体内的有害无机离子如重金属汞、铅等以及高血压的罪魁祸首之一钠等带走，不足的是，钙、锌等人体必需的营养元素也同时被裹挟。
四、加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾，防治便秘如果我们吃的食物过于精细，则膳食纤维的含量过低，不能及时有效地刺激肠道，排除废物，则排泄物中的水分会被肠壁重新吸收，其中包括很多的有害物质，对健康有很大的伤害，特别是对肝和肾的伤害尤其大，如果其中的某一器官功能差，这些被重新“利用”的物质更会在其中沉积病变。膳食纤维则可以增强肠动力、缩短许多粪便中的毒物与肠道接触的时间，更重要的是营养了肠细胞壁，提高了其防范毒物的能力，减少肠道疾患的发生发展，避免对多余营养素和有害物质的吸收。
食物经消化后，营养成份陆续被肠道吸收供身体利用。然而纤维是无法消化吸收的。它吸收了水分，并吸附其它残渣及废物（当然也包含了许许多多的有害物质），形成了软硬适中的锥体。进而刺激大肠的蠕动，将废物排出体外。它的生理作用并不复杂，然而这个清理废物的过程，却积下了无量功德。因为致癌物质稀释了，大肠直肠癌发生的可能性就低了；废物排出顺畅，就没了便秘，也没了便秘所引发的种种疾病及不快。
五、清“毒”排“废”
膳食纤维在发挥防治便秘作用的同时，可协助人体清除肠道内毒性物质。肠道内细菌产生的各种酶，可分解食物残渣，产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。如蛋白质经细菌分解后，可产生有臭味的吲哚、胺类、氨、硫化氢等，在正常情况下被人少量吸收入血液后，可在肝内转化，对健康并无影响。但是，如长期便秘，则可使大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起慢性中毒症状，如口苦、口臭、恶心、腹痛、腹胀等，患者面容憔悴伴色素沉着、精神委靡、失眠、全身酸痛，影响生活、工作质量及社交活动。由于膳食纤维够吸水膨胀，使肠内代谢物变软变松，通过肠道时会更快，在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外，与此同时还能促进肠道蠕动，减少有害物质的吸收，清除体内毒素，改善你的“面子问题”。
六、延缓葡萄糖的吸收，降低血糖
膳食纤维吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘度，产生胶质效应，延缓了葡萄糖的吸收速度，有效降低了就餐后血糖的升高幅度。
膳食纤维对于糖尿病及胆固醇的控制很有帮助，能够延缓糖尿病所引发的后遗症与胆固醇过高所造成的血管硬化。
七、减肥、减脂、减体重
对于控制体重的人，膳食纤维更是最没有副作用的“减肥药”。由于膳食纤维具有很强的吸水膨胀性，它能够在胃肠内限制部分糖和脂质吸收，增加胃容物体积，减慢胃的消化排空速度，有助于控制饮食。摄入一定量纤维后可阻碍碳水化合物及脂肪的吸收，易引起饱腹感。
膳食纤维虽然提供了饱足感，却不会提供热量。这是因为膳食纤维所含的热量非常低，人体肠道内又没有纤维分解酶，不能分解吸收纤维，就不能从中获得热量。而且纤维丰富的食物脂肪含量较低，加上食用它们需要咀嚼，因此不会使热量摄取过多，从而能够有效地控制体重。
小贴士
药物排毒须谨慎
在诸多方法中，药物排毒可算是主要途径，因为与其他方法相比，它显得更为成熟，作用更加显著。它可针对体内毒素，进行吸附、荡涤、分解和中和，然后将废物再通过消化道、泌尿道、汗腺排出体外。
药物排毒是治标不治本的疗法，有时可能使人体对它产生依赖，使自身功能丧失。
此外，排毒价格昂贵及其副作用，也是不容忽视的问题。而且“是药三分毒”，即使是天然的药物，有时也会给人体带来不利影响。值得注意的是，如何使用药物“排毒”，须听从医生指导。
