口腔疾病总的饮食原则是温度适宜,少吃肥甘厚味和甜食,少吃过于坚硬的食物,多吃具有保健作用的食物和水果(如动物肝脏、蜂蜜、人参、鸡蛋、大蒜、洋葱、蘑菇、芦笋、海藻类和含纤维多的食物;苹果、橘子、葡萄等一类的水果)。具体而言,口腔疾病患者饮食要:①采用正常人的营养标准,蛋白质每千克体重1g、热量每千克体重168~189kJ(40~45kcal);②避免吃辛辣及刺激性食物以及烟酒刺激;③口腔手术前后,恶性肿瘤,放射治疗的病人,因机体已经消耗了大量蛋白质与热量,应该提高蛋白质与热量的摄入;④应该多吃容易消化的乳融状脂肪,如牛奶、黄油、蛋类等。手术后与咀嚼不便的病人少吃或者不吃烹调中用油煎炸的、油荤大的食品;⑤手术后口腔不能咀嚼与张口的人群,进食流质或厚流质食物,使胃部有饱腹感。
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