早在夏、商、周时代，酒与人们的生活习俗、礼仪风尚就已经紧密相连了，人们重视饮酒的现象也日益增加。因此，反映在风俗民情、农事生产中的饮酒活动也日益广泛。
现在，随着时间的推移，民风民俗活动受到政治、经济、文化发展的影响，无论是从内容还是形式上都在不断地发生着变化。然而，尽管变化在不断地出现，但民俗活动中使用酒这一现象却历经数代而不变。
1.“满月酒”或“百日酒”
中华各民族有一个普遍的风俗，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，希望大人们的祝福能给孩子带来好运，使其身体健康，快乐成长。
2.“寄名酒”
旧时孩子出生后，若请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。
3.“寿酒”
中国人自古有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日的时候，满堂儿孙及亲朋好友便聚集在老人的身边，为老人祝寿，称为大寿。一般由儿女或者孙子、孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
4.“上梁酒”和“进屋酒”
在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的的一道工序。故在上梁这天，要办“上梁酒”，有的地方还流行用酒浇梁。房子造好，举家迁入新居时，又要办“进屋酒”，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜；一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
5.“开业酒”和“分红酒”
在中国人的概念里，事业的诞生、成长就如同生命一样，都是极不容易的，于是便有了“开业酒”和“分红酒”，这些都是为店铺作坊的开业和生意红火而置办的喜庆酒。店铺开张、作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺，这叫“开业酒”；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办“分红酒”。
6.“壮行酒”，也叫“送行酒”
人生聚散如浮云，相聚时固然高兴，畅饮不在话下；但与朋友离别，又是令人忧伤的，因此就有了“接风酒”与“壮行酒”。
“接风酒”是专门为来自远方的朋友而置办的酒席，也称之为“接风洗尘”。而朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情，便称“壮行酒”也叫“送行酒”。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。
7.“婚姻酒”
“婚姻酒”，是中国最为常见的一种酒事活动。“婚姻酒”，顾名思义，就是与成婚、完婚有关的酒事活动。在中国，婚事活动从提亲、定亲、完婚乃至完婚后新娘回娘家这一系列活动中的每一个环节，酒都是常备之物。因此，这婚姻酒又包括“会亲酒”、“喜酒”、“交杯酒”、“回门酒”等一系列酒俗。
“会亲酒”，在订婚仪式上摆的酒席。喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约通过订婚酒席就已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。
“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。
“交杯酒”，这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），《礼记·昏义》有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中儿女双全、福气好的中年妇女主持。喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口。再把这两盅酒混合，又分为两盅，取”我中有你，你中有我之意。在新郎新娘喝完后，由主持人向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢，共讨喜气。
“回门酒”，新人结婚后第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。
