空气浴和阳光浴，养生健身。春天阳光中的红外线能促进机体血液循环，供给机体各组织充足的养料，有利于长身高。阳光中的紫外线可使皮肤中的7一脱氢胆固醇转化为维生素D，促进肠道对钙磷的吸收，有利于骨骼的钙化和生长。对幼儿可预防佝偻病，成人防止软骨病，老年人防止骨质疏松。
此外，常去春游，还可改善睡眠状况，消耗掉一些过剩的能量，使肥胖者达到减肥的目的，青年人身体变得结实健美，达到养生健身的目的。春游不但能愉悦身心、强身健体，还能增长知识、陶冶情操。但春游也要注意保健防病。
春游时应注意以下几点。
穿戴适当
穿着方面，最好选择耐磨而宽松的长衣长裤，可以防止丛林中的灌木、藤条等划伤或刺伤皮肤。山里昼夜温差大，带上毛衣或马甲是明智之举。山中阴晴变幻，赶上下雨会很冷，最好带雨衣而不是雨伞，雨衣不仅能防雨，还可以抵御山风的侵袭。若要野外宿营，一定记住不要穿被汗水弄湿的内衣入睡。不妨多带几件柔软、透气吸汗的内衣更换。舒适而厚底的鞋，加上两三双厚袜子，可以保证长途跋涉脚不打泡，不要穿高跟鞋或塑料底的鞋，以免滑倒或扭伤脚。若不慎“失足”落水，换双干袜子，外面套个塑料袋再穿鞋子，便可以继续行进了。
在春光明媚的日子里出门旅行，宜戴上墨镜、防风镜以保护眼睛。使眼睛免受紫外线和红外线的伤害。旅游墨镜应选择黄绿色镜片。这种颜色的镜片不但能阻挡全部紫外线和部分红外线，而且它不会混乱外界各种颜色的对比，对旅游观光基本没有影响，我们的眼睛对这种颜色比较容易接受，长时间戴也不会引起视力疲劳。
饮食保健
春游时，体力消耗较大，身体内所需的能量和各种营养物质较多，所以春游中的饮食是保健的重点。同时，应避免食用不洁、生冷食品，以免引起消化不良和一些传染病。春游饮食宜清淡、新鲜，易消化，注意勿过饥过饱。为了保证营养，可随身携带一些自己爱吃的食品，如面包、蛋糕、水果等。
要随时补充水分，学会科学饮水，感到干渴时喝一口，含在嘴里慢慢咽下，等到干渴时再喝一口，不要忍到极渴时暴饮，这样容易伤肺。
防晕动症
春游中有的人因车船的颠簸，出现头晕、目眩、恶心、呕吐，医学上称为晕动症。预防措施除了注意饮食卫生外，还要消除精神紧张、恐惧、焦虑等心理因素，也不要过度疲劳。乘车前可以服用防晕车的药物来防止晕车，用清凉油涂擦太阳穴上和鼻唇沟也有作用。
旅途中还要注意花粉症，最好随身携带抗过敏药物，出现过敏症状，应及时到医院就诊。
量力而行
不能乐而忘返，造成过度疲劳。如果出现心悸、乏力多汗、头晕眼花等症状，应尽早休息，切忌勉强。
注意防火
春天，空气干燥，枯叶满地，千万不要乱扔烟头，以免造成火灾。野外用火应特别注意，有的地方属禁火区，不要违规。
谷雨营养丰，野菜来补充
谷雨时节，田间地头都冒出了野菜的嫩芽。它们不仅味道鲜美，而且营养价值很高，正好补充一般蔬菜所没有的营养。谷雨时节宜吃的野菜主要有以下几种。
荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜率先向人们报告春的信息。荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。医学研究表明，在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
马兰头
马兰头，又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。中医认为，马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血，清肝火，清热解毒的功效。同时，也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。对青光眼、目赤胀痛效果更好。
马兰头的服食方法是很多的。如可以用来制作凉拌菜，亦可以用做馅包饺子。晒干后，还可以同肉一起烧成美味可口的菜肴。如果用于明目，可与猪肝炒食。若目赤胀痛，可以用菊花脑各半，制成凉拌菜。
菊花脑
菊花脑，又名菊花郎，即野菊花的嫩苗。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦（用水煮沸后，则味不苦），具有清肝明目和良好的解毒作用。对高血压、大便秘结、目赤肿痛等症均具有较好的防治作用。
菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。
蒲公英
蒲公英，又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。中医认为，蒲公英性味苦微甘，无毒，具有清热解毒、强筋壮骨的功效。对肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病（急性乳腺炎）等疾病具有良好的治疗作用。
鱼腥草
中医认为，鱼腥草味辛，性寒凉，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用，适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症。
在清明时节，鱼腥草的食用方法很多。贵州特色菜肴鱼腥草炒肉，别有一番风味。
天人相应，食药一体
谷雨时节，天地间一派蓬勃生机，万物葳蕤，欣欣向荣，人们亦精神振奋，朝气勃发，志蓄于心，自有所务。所以，雨水时节饮食宜和肝养胃，健脾益气，特别注意肝气的疏泄顺达，尽量体现天人相应，食药一体的营养观。现列举几款常用的食谱供参考。
参蒸鳝段
【用料】
鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒，胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
【做法】
1．党参，当归洗净浸润后切片备用：鳝鱼杀后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫捞出，刮去黏液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。
2．锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤盆内，将火腿、党参、当归放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上笼蒸约1小时，至熟取出启封，挑出姜、葱，加入味精调味即成。
【功效】
温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
菊花鳝鱼
【用料】
粗活鳝鱼2条（约500克），白糖100克，番茄酱50克，干淀粉50克，花生油500克，黄酒，白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量。
【做法】
1．鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去皮，切成2寸5分长片块，用刀顶头斜切成两片（末端不批断），再直切成条状（一头不切断），加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个粘上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。
2．锅置旺火上烧热，锅内倒油500克，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少许油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸，淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
【功效】
补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力、风寒湿痹、痔疮等病患者尤为适宜。
鸡汤鱼卷
【用料】
鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉～味精各适量。
【做法】
1．火腿蒸熟切丝：冬笋切丝；姜、瘦肉剁成末；淀粉用水调威湿粉；活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。
2．肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊。把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。
3．将鸡汤于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其他作料加入汤内，烧开即成。
【功效】
降压补气。
三色汤
【用料】
黄豆芽100克，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋，湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
【做法】
1．将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用。
2．将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次烧开后，将黄豆芽、盐入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
【功效】
祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛、腰膝疼痛者更为适宜。
紫菜瘦肉汤
【用料】
紫菜20克，瘦猪肉100克，淀粉少许，盐、味精、姜、葱等调味品各适量。
【做法】
1．先将瘦肉切成薄片，用淀粉加水、盐、味精、姜腌一下；紫菜洗净，备用。
2．锅中加水烧开后，放入腌好的瘦肉，再煮开后，加入紫菜，加入调味品即可。
【功效】
软坚散结，化痰利咽，清热利尿，降血压。
【禁忌】
甲状腺功能亢进者忌食紫菜。
萝卜丝蛋汤
【用料】
白萝卜250克，鸡蛋2个，大蒜数瓣，麻油少许，盐、味精等调味品适量。
【做法】
1．将萝卜切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀，待用。
2．将油烧热后，放入蒜末，炒香，加入萝卜丝翻炒一会儿，加水煮开，煮开几分钟后，加入搅好的鸡蛋，再煮开，淋上麻油，加入调味品即可。
【功效】
止咳化痰，顺气消食，除燥生津，清热解毒，通利大便。
【禁忌】
脾胃虚寒者慎用。
银耳羹
【用料】
银耳15克，鸡蛋1个，冰糖60克。
【做法】
1．先将银耳用温水浸泡半小时至1小时，待其发透后，摘去蒂头。
2．锅内加水，放入银耳，先用大火煮开后，改用文火慢煮至银耳烂，加入冰糖，将鸡蛋先在一碗内搅匀后倒入锅内，再煮开即可。
【功效】
滋阴润燥。
【禁忌】
风寒咳嗽者忌食。
菊花粥
【用料】
菊花20～30克，粳米100～200克。
【做法】
1．锅内加适量水，用武火烧开，下入菊花煮20分钟后，去渣留汁。
2．放入粳米，熬成粥即可。
【功效】
疏散风热，清肝明目，平肝潜阳。
胡萝卜粥
【用料】
新鲜胡萝卜适量，粳米250克。
【做法】
1．将胡萝卜切成块状，备用。
2．锅内加适量水，用武火烧开，下入胡萝卜块、粳米，同煮成粥。
【功效】
补气生血，健胃消食。
