营养解读
杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等，以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，这些物质都可以促进宝宝大脑的发育，促进神经细胞的生长，可以提高宝宝的记忆力。
专家指点
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。研究表明，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，多不饱和脂肪和膳食纤维等，都具有促进大脑发育的作用，还能促进宝宝身体的生长发育。
禁忌提示
但是杏仁也不可以多吃，尤其是生的杏仁，会引起过敏或消化不良。另外苦杏仁更不可过多食用，每次以不高于9克为宜。
细节关注
杏仁宜储存在干燥、凉爽的环境中，杏仁的最佳食用期为3个月，应避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密封，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
