营养解读
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，因此，经过烹调后肉味鲜美。猪瘦肉有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，可以促进宝宝的智力发育和骨骼的生长。宝宝食用后，可促进生长发育，使身体强壮。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更易消化吸收。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。
专家指点
猪肉中富含有丰富的B族维生素、磷、钾、锌等多种营养元素，可以促进血管和细胞壁的生长，锌还会增加宝宝的食欲，促进味觉的发育。猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白、脂肪，但胆固醇较少。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；红细胞中的亚铁离子可增加红细胞携带氧分子的能力，促进宝宝大脑的发育。
禁忌提示
猪肉的大部分是肥肉，肥肉的主要成分时脂肪，脂肪会供给人体大量的热量，但是要注意肥肉的影响，有的宝宝会很喜欢吃，因为肥肉比较柔软，口味会比瘦肉重。肥肉在胃内的停留时候较长，会影响蔬菜、豆类品等其他食物的进食量，并且过多摄入脂肪，容易发胖。
细节关注
选购时首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色；鲜猪肉呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。正常冻肉解冻后的色泽光亮、无异味。
