原料 净刀鱼400克，冬菇丝、火腿丝、蛋清各20克。
调料 料酒、葱姜汁各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2大匙，植物油1000克。
制作步骤
1 净刀鱼去骨取肉，斩成蓉，加入料酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉搅拌至上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内，再慢慢挤入油锅中炸熟，捞出沥油，切成4厘米长的段。
2 锅中加入植物油烧热，放入冬菇丝、火腿丝、鱼丝、料酒、精盐、葱姜汁、味精炒匀，用少许水淀粉勾芡即可。
同类推荐
茶道与酒文化（时尚生活指南）
茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于情场，染几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。这便是生发于“茶之味”以“享乐人生”为宗旨的——“世俗茶道”，其中大众化的部分发展前景看好。
热门推荐
