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第114章 红烧鲫鱼

原料 鲫鱼250克,猪肉末50克。

调料 葱末5克,姜末、蒜末各10克,味精少许,白糖、料酒各1小匙,豆瓣酱1大匙,酱油、米醋各2小匙,植物油3大匙。

制作步骤

1 鲫鱼洗涤整理干净,在鱼身两侧各剞几刀,再放入热油中煎至两面呈金黄色,取出沥油。

2 锅中加底油烧热,先下入肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香,再放入鲫鱼、料酒、酱油、白糖,清水,用微火炖至汤汁将尽,加入味精、米醋调匀,出锅装盘,撒上葱末即可。

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