原料 猪里脊250克，树椒丝、香菜段各20克，尖椒丝1个，葱丝、姜丝、蒜片各10克。
调料 精盐、味精、鸡粉各1/3小匙，料酒、白糖、辣椒油各1/2小匙，蛋清1个，酱油、香油、水淀粉各1小匙，蚝油各适量。
制作步骤
1 里脊肉切丝，加入料酒、湿淀粉、蛋清抓匀；
2 油锅内放入肉丝煸炒，放入葱姜丝、蒜片、树椒丝、料酒、酱油、高汤、精盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝同炒，用水淀粉勾芡，倒入香菜段，淋植物油、香油、辣椒油，炒匀装盘即可。
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