原料 土豆200克，猪肉150克，熟芝麻50克。
调料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，酱油1大匙，植物油750克（约耗75克），番茄沙司1碟。
准备工作
1 土豆洗净，一切两半，上屉用旺火蒸至熟，取出剥去外皮。
2 把猪肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，剁成细泥状。
3 蒸好的土豆放入盆内，用手按压成泥，再放入猪肉泥拌匀。
4 再加入精盐、酱油、花椒粉、味精搅拌均匀成土豆肉泥。
制作步骤
1 取少许土豆肉泥挤成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼，放在盛有熟芝麻的盘内，两面粘匀芝麻后轻轻地压实成生坯。
2 将五成热的油锅中下入土豆肉饼炸熟，捞出，待锅内油温升至九成热时，再放入土豆肉饼炸至金黄色，捞出，带番茄沙司上桌即成。
