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第358章 生爆鳝丝

原料 鳝鱼丝500克,芹菜丝150克,泡红椒丝50克,鸡蛋清1个。

调料 葱丝、姜丝、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、料酒、水淀粉、香油、熟猪油各适量,酱油5小匙。

制作步骤

1 料酒、酱油、白糖、白醋、味精、水淀粉调成芡汁;鳝鱼丝加入鸡蛋清、精盐、水淀粉上浆,下入沸水中焯烫一下,捞出。

2 热油锅中下葱丝、姜丝、蒜末、芹菜丝、泡红椒丝、鳝鱼丝、芡汁、香油熟炒,撒上胡椒粉即成。

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