口味：香软酥脆
时间：20分钟
原料 油菜心100克，口蘑20克，鸡蛋清3个。
调料 精盐、鸡油各1小匙，料酒2小匙，葱末、姜末、蒜末、淀粉、清汤各适量，植物油400克。
制作步骤
1 鸡蛋清打成糊，加入少许淀粉搅匀；油菜心挂糊，加入精盐、料酒、味精渍匀；口蘑切成片。
2 热油锅中下入裹糊的油菜心炸熟，捞出沥油，下入葱、姜、蒜末炸香，再加入清汤、料酒、口蘑片烧沸，勾芡，淋入鸡油，浇在油菜心上即可。
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