【题解】
《公食大夫礼》记述主国国君以礼食招待来聘问的大夫的礼仪。篇中首先对如何通知主宾，如何摆放待宾之物，宾至如何迎接的礼节仪式作了详细说明。接着记述如何设俎，如何为宾设正馔、加馔。宾如何祭馔，公如何侑宾，宾卒食，如何退，如何拜赐诸礼仪。篇中还对大夫相食，君、大夫有故不能亲食的礼节仪式作了说明。全篇主于食饭而没有宾主酬酢，食饭也只限于主宾一人，有别于飨礼和燕礼。燕礼主酒，飨礼兼酒和饭。而此篇为“主国君以礼食小聘大夫之礼。”
（胡培翚《仪礼正义》）故称“公食大夫礼”。在五礼中亦属嘉礼。
【原文】
公食大夫之礼：使大夫戒①，各以其爵。上介出请，入告。三辞。
宾出，拜辱。大夫不答拜，将命。宾再拜稽首。大夫还。宾不拜送，遂从之。宾朝服即位于大门外，如聘。
即位，具②。羹定③。甸人④，陈鼎七⑤，当门，南面，西上。
设扃鼏，鼏若束若编。设洗如飨。小臣具槃⑥，在东堂下。宰夫设筵，加席几。无尊。饮酒⑦，浆饮⑧，俟于东房。凡宰夫之具，馔于东房。
公如宾服，迎宾于大门内。大夫纳宾。宾入门，左，公再拜。宾辟，再拜稽首。公揖入，宾从。及庙门，公揖入。宾入，三揖。至于阶，三让。公升二等，宾升。大夫立于东夹南，西面北上。士立于门东，北面西上。小臣东堂下，南面西上。宰，东夹北，西面南上。内官之士⑨，在宰东北，西面南上。介，门西，北面西上。公当楣北乡，至再拜，宾降也，公再拜。宾，西阶东，北面答拜。摈者辞，拜也。公降一等。辞曰：“寡君从子，虽将拜，兴也。”宾栗阶升，不拜。命之，成拜。阶上北面再拜稽首。
士举鼎，去鼏于外，次入。陈鼎于碑南，面西上。右人抽扃，坐奠于鼎西，南顺。出自鼎西，左人待载，雍人以俎入⑩，陈于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退。大夫长盥，洗东南，西面北上，序进盥。退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。载者西面。鱼腊饪。载体进奏。鱼七，缩俎寝右。肠、胃七，同俎。伦肤七。肠、胃、肤，皆横诸俎，垂之。大夫既匕，匕奠于鼎。逆退，复位。
公降盥。宾降，公辞。卒盥，公壹揖壹让，公升，宾升。宰夫自东房授醯酱，公设之。宾辞，北面坐迁，而东迁所。公立于序内，西乡，宾立于阶西，疑立。宰夫自东房荐豆六，设于酱东，西上。
韭菹以东，醓醢、昌本；昌本南麋，以西菁菹、鹿。士设俎于豆南，西上；牛、羊、豕，鱼在牛南，腊、肠、胃亚之，肤以为特。旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。宰夫设黍、稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。大羹湆，不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入。升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。公设之于酱西，宾辞，坐迁之。宰夫设铏四于豆西，东上：牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。饮酒，实于觯，加于丰。宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。宰夫东面，坐启簋会，各却于其西。赞者负东房，南面，告具于公。
公再拜，揖食。宾降拜。公辞。宾升，再拜稽首。宾升席，坐取韮菹，以辩擩于醢，上豆之间祭。赞者东面坐取黍，实于左手，辩。
又取稷，辩，反于右手。兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。宾兴受，坐祭。捝手，扱上铏以柶，辩擩之，上铏之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。
宰夫授公饭粱，公设之于湆西，宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻于粱西，士羞庶羞，皆有大，盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南簋西，间容人。旁四列西北上。膷以东臐，豕，牛炙。炙南醢，以西，牛胾，醢，牛醓。南，羊炙，以东羊胾，醢。豕炙，炙南醢，以西，豕截，芥酱，鱼脍。众人腾羞者，尽阶不升堂，授，以盖降，出。赞者，负东房，告备于公。
赞升宾。宾坐席末，取粱，即稻，祭于酱湆间。赞者北面坐，辩取庶羞之大，兴，一以授宾。宾受，兼壹祭之。宾降拜，公辞。宾升，再拜稽首，公答再拜。
宾北面自间坐，左拥簠粱，右执湆，以降。公辞，宾西面坐奠于阶西，东面对，西面坐取之。栗阶升，北面反奠于其所，降辞公。
公许，宾升，公揖退于箱。摈者退，负东塾而立。宾坐，遂卷加席，公不辞。宾三饭以湆酱。宰夫执觯浆饮，与其丰以进，宾捝手，兴受。
宰夫设其丰于稻西。庭实设。宾坐祭，遂饮，奠于丰上。
公受宰夫束帛，以侑，西向立。宾降筵，北面。摈者进相币。宾降辞币，升听命，降拜。公辞。宾升，再拜稽首，受币，当东楹，北面。
退，西楹西，东面立。公壹拜，宾降也，公再拜。介逆出。宾北面揖，执庭实以出。公降立。上介受宾币，从者讶受皮。
宾入门左，没霤，北面再拜稽首。公辞，揖让如初，升。宾再拜稽首，公答再拜。宾降辞公，如初。宾升，公揖退于箱。宾卒食会饭，三饮。不以酱湆。
捝手，兴，北面坐取粱与酱以降。西面会奠于阶西。东面再拜稽首。
公降，再拜。介逆出，宾出。公送于大门内，再拜。宾不顾。
有司卷三牲之俎，归于宾馆。鱼腊不与。
明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。讶听之。
上大夫：八豆，八簋，六铏，九俎，鱼腊皆二俎，鱼，肠胃，伦肤。
若九，若十有一。下大夫若七，若九。庶羞。西东毋过四列。上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉，兔，鹑。
若不亲食，使大夫各以其爵、朝服以侑币致之，豆实，实于罋，陈于楹外，二以并，北陈。簋实，实于筐，陈于楹内，两楹间，二以并，南陈。庶羞陈于碑内，庭实陈于碑外。牛、羊、豕陈于门内。西方，东上。宾朝服以受，如受饔礼。无摈。明日，宾朝服以拜赐于朝。讶听命。
大夫相食，亲戒速。迎宾于门外，拜至，皆如飨拜。降盥受酱、湆、侑币、束锦也。皆自阼阶降堂受，授者升一等，宾止也。
宾执粱与湆，之西序端。主人辞，宾反之。卷加席，主人辞，宾反之。
辞币，降一等。主人从。受侑币，再拜稽首。主人送币，亦然。辞于主人，降一等。主人从。卒食，彻于西序端。东面再拜，降出。其他皆如公食大夫之礼。
若不亲食，则公作大夫朝服，以侑币致之。宾受于堂，无摈。
【注释】
①戒：告。此指到使者住的馆舍告诉使者到主国的庙接受食礼。
②具：待宾之物。
③羹定：羹，肉。定，熟。羹定：即肉熟了。
④甸人：见《燕礼第六》注。
⑤鼎七：七鼎。牛一，羊一，豕一，鱼一，腊，肠胃一，肤一。
⑥槃：为国君盥洗所设。槃，盛盥弃水，盛水以沃盥。
⑦饮酒：清酒。
⑧浆饮：酨浆。酨，即载。因其汁滓相载，故称酨。浆又为水、浆、醴、凉、醫、酏六饮之一种。
⑨内官：近侍臣僚，宫廷的女官，夫人之官，内宰之属。
⑩雍人：宫中掌烹调之官。
旅人：雍人的属下。
前：洗的南边。
缩俎：缩，纵。缩俎，鱼在俎为纵，于人为横。
醯酱：醯醋。醯酱，用醯和酱。
所：处。
疑立：正立。疑、正。
醓醢：醓肉酱的汁。醢肉鱼等制成的酱。
昌本：昌，蒲。本，菹。《周礼·醢人》注：“昌蒲，根本，即根也。”
醢有骨谓之。
菁菹：菁，蓂，韭菜的花。菁、菹。蔓菁，一种二年生草本植物，块根可食。菹，醃菜。
亚：次。
特：独为一行，不在豆南。
大羹湆：煮肉汁。湆：汁。
不和：没有和五味的菜。
镫：瓦豆谓镫。
铏：盛菜和羹的器具。亦曰铏鼎。
会：盖。
却：却下，去掉。
擩：染。
肺不离：肺要切割开。胡培翚《仪礼正义》：“肺不离者，刌之也。”刌割，切。
捝：试，擦。
粱：粱为饭而实之于簠。粱即粟，北方叫小米。
羞：同“馐”，肉。
膷：牛肉羹。臐：羊肉羹。
豕：豕肉羹。
胾：大块的肉。
脍：古人有用藏鱼的方法用来做牛肉，所以用名。愿意为“鱼酱”。
牛，指细切的牛肉。
即：就。
间：两馔之间，指正馔与加馔之间。即前文的“间容人”处。
对：解释下堂的想法。
箱：东夹之前，东箱。箱即厢。
从者讶受皮：从者，指属吏之属。讶，迎。受皮；指主国有司执皮者随主宾出来，主宾的从者上前接过来。
霤（lì）：霤，屋檐。
卒食会饭：卒，已。会饭，指黍稷。
三饮：三饮浆以漱口。
卷：收藏。
豆实：腌菜、肉酱之类。
罋：瓦器。
簋（guǐ）实：簋，宴时盛黍稷的器皿。簋实，宴时内盛黍稷，用途有如现在装着饭的盆或桶。
筐：竹器。
速：召。
皆：都、俱，这里指受酱、受湆、受币三事。
授者：为大夫的家臣。
【译文】
主国国君用食礼招待来聘问的大夫的礼仪：国君派大夫到馆舍告诉来聘的大夫（到主国的朝庙接受食礼），各自按相同的爵位去告之。上介出门问来馆舍有何事，进门报告。辞谢三次后答应。主宾出外门，为主国的大夫屈尊来迎接自己行拜礼。大夫不回拜，转达国君的命令。主宾两次行拜礼，行稽首礼，接受国君的命令。大夫返回复命。主宾送行，不行拜礼，之后主宾就前往朝庙。主宾穿朝服在大门外就位，如同聘礼。
主人就位。招待主宾的食物陈列在朝庙门外。肉熟了。甸人陈列七个鼎，对着门，面向南，以西为上位，设置鼎杠、鼎盖，鼎盖用茅草，或者捆扎，或者编结。洗的摆放位置与飨礼相同。小臣在东堂下为国君摆放盛水的盘和。宰夫在户西摆放蒲筵，在室中摆放苇席，在左边摆放几。没有酒尊。清酒、酨浆放在东房。凡是宰夫掌管的饮食器具、饭食都在东房。
