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第201章 拔丝豆腐

原料:豆腐400克。

调料:精盐1/2小匙,白糖120克,淀粉2大匙,植物油1500克(约耗25克)。

制作步骤

1 豆腐用开水焯烫透,切成丁,加精盐腌渍。

2 锅中加油烧至七成热,放入拍匀淀粉的豆腐丁炸至金黄色,捞出沥油。

3 净锅复置火上,将清水、白糖按1:6的比例放入锅中,用小火熬制,待糖色发黄,放入豆腐丁翻炒均匀,即可出锅装盘。

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