原料：熟猪肚250克，熟咸腿肉100克，冬笋25克。
调料：葱段、姜片、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
准备工作
1 熟猪肚去除杂质，放入清水中洗净，捞出沥干，切成大块。
2 熟咸腿肉刷洗干净，切成厚片，与猪肚块一起放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
3 冬笋去根，削去外皮，用清水洗净，改刀切成片，放入沸水锅内略焯，捞出沥水。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜片煸炒出香味。
2 再放入咸肉片、猪肚片炒匀，烹入黄酒，添入鲜汤煮沸，撇去浮沫。
3 盖上锅盖，转小火烧焖约30分钟，加入冬笋片、精盐和味精调味。
4 继续用小火烧几分钟，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉，装盘上桌即成。
