原料：肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。
调料：精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，胡椒粉少许，色拉油适量。
准备工作
1 肥牛肉切成均匀的薄片，放入大碗中，加入少许精盐、绍酒、白糖、淀粉调拌均匀，上浆待用。
2 金针菇去根，放入淡盐水中浸泡片刻以去掉土腥味，捞出，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，一切两段。
3 青椒、红椒去蒂、去子，洋葱剥去外层老皮，分别洗净后改刀切细丁。
制作步骤
1 锅中加油烧至六成热，下入青椒丁、红椒丁和洋葱爆香，加入金针菇、沙茶酱，旺火翻炒。
2 添入适量清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐和胡椒粉搅拌均匀。
3 放入肥牛片烧烩至熟，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的沙锅中即可。
