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第15章 成功源于敏锐的观察能力

成功的机会对任何人都是均等的,关键在于是否拥有敏锐的观察能力,善于发现机会,并且抓住机会。很多脱颖而出的成功人士,都是因为有着敏锐的观察能力,发现了机会,走向了成功。缔造了全球快餐王国——"麦当劳"的雷蒙·克罗克,便是因为他有着敏锐的观察能力,在一次偶然的机会抓住了契机,最后走向成功的。

人们可能还不知道"麦当劳"的真正创立者,并不是雷蒙·克罗克,而是一对叫麦克·麦当劳和迪克·麦当劳的犹太兄弟。雷蒙·克罗克有着敏锐的观察力,有一双善于发现的眼睛,看到了其中广阔的发展前景,而将"麦当劳"收购并使"麦当劳"在短时间内迅速崛起。

雷蒙·克罗克在经营"麦当劳"之前,生活和事业并不一帆风顺,经历了很多坎坷。家境并不怎么好的他,仅仅上了一年高中,便步入社会,先后在旅行乐团、广播电台、房地产公司等地方做过钢琴演奏员、音乐节目编导、推销员等工作。直到1937年,他成为一家经销混乳机小公司的老板,状况才有所好转。由于第二次世界大战的;中击,全世界的经济萧条,雷蒙·克罗克的公司也受到了严重影响,虽然他想尽了所有的办法,也只能勉强维持现状,很难有更好的发展。转眼之间,雷蒙·克罗克已到知天命之年,看来他就要这样默默无闻地了却一生。然而,事情就在这个时候,发生了转机。

年,雷蒙·克罗克意外地发现一对叫麦克·麦当劳和迪克·麦当劳的犹太兄弟,在圣伯丁诺市开的麦当劳餐厅,一下子就订购了8台混乳机。

这可是在那个经济萧条时期令人感到震惊的事情啊!雷蒙·克罗克感到奇怪,并且隐隐约约之间预感到一点什么?于是,他便亲自前往那家快餐厅,想看个究竟。

麦当劳兄弟开的这家餐厅,与当时无数的汉堡包店相比,外表上似乎无太大的区别。然而,令雷蒙·克罗克感到吃惊的是,在中午,他看到小小停车场里竟然有1 50多人在餐厅前排队购买快餐,更让雷蒙·克罗克吃惊的是,服务员竟然可以在15秒之内交出客人所点的食品。这种场面让雷蒙·克罗克对这家小快餐店更感兴趣了,他迫切想知道是什么原因促使这家小餐厅能够具有这样火热的生意场面。于是,他便故意大声地像是埋怨一样说道: "我还从来没有为买一个汉堡包排过队。"立刻,站在他旁边的一个人回答了他: "先生,你也许是第一次来这儿吧!这里的食品价格低、品质好,餐厅干净,服务又周到。并且,服务员的速度很快,别看队排得这么长,一会儿就可以买到。"身旁顾客的回答,使雷蒙·克罗克马上意识到麦当劳兄弟已经踏进一座"金矿",发现了快餐带来的巨大商机。于是,他便进店找到麦当劳兄弟,问他们生意这么好,为何不多开几家餐厅?那个时候,雷蒙·克罗克并没有想到去经营"麦当劳",仅仅是从混乳机经销商的角度想多卖几台机器。然而,迪克·麦当劳拒绝了他,说自己的家就住在附近,如果多开几家店,忙起来可能就无法回家。

凭借着自己敏锐的观察力,以及多年的经验。雷蒙·克罗克意识到了"麦当劳"有着广阔的发展前景。于是,他决定开办连锁餐馆。第二天,他就与麦当劳兄弟进行协商。雷蒙·克罗克取得了在全国各地开连锁分店的经销权。接受了对方所提出的苛刻条件:雷蒙·克罗克只能抽取连锁店营业额的1.9%作为服务费,而其中只有1.4%是属于雷蒙·克罗克的,0.5%则归麦当劳兄弟。

年3月2日,雷蒙·克罗克创办麦当劳连锁公司成立。同年4月,第一家麦当劳餐厅在得西普鲁斯城开张;9月,第二家麦当劳餐厅在加州的弗列斯诺市开业;3个月之后,第三家餐厅在加州雷萨得市建立。推销员出身的雷蒙·克罗克,凭借自己敏锐的观察力,以及多年来积累的推销经验,开设的分店就像雨后春笋般林立在美国的各个城市。到1960年,在全美国共有228家麦当劳餐厅,营业额高达3 780万美元。麦当劳兄弟拿去0.5%即18.

万美元的利金,而麦当劳连锁公司这一年一共只赚到7.7万美元。麦当劳连锁公司之所以取得这样的成绩,一方面在于麦当劳兄弟的汉堡包配方以及快速制作,另一方面还在于雷蒙·克罗克通过细心观察,在快速服务系统中做了许多细小的改进。然而,这些细小的改进是不能适应麦当劳发展速度的。

要想使麦当劳有进一步的发展,必须对快速服务系统做更大的调整。然而,由于在他们当年签订的合约中,规定了雷蒙一克罗克不能对麦当劳设立的快速服务系统做任何变动。于是,1961年初,雷蒙·克罗克便和麦当劳兄弟谈判出让麦当劳所有权一事。但麦当劳兄弟出价惊人:少于270万美元不出让!其中兄弟俩每人100万美元,交税70万美元,而且一定要现金。雷蒙·克罗克当然知道对方的用意:就是不想让他取得麦当劳的所有权。他经过再三考虑,最终还是答应了麦当劳兄弟,借贷270万美元,买下了麦当劳餐馆的名号、商标、版权以及烹饪配方。从此,雷蒙·克罗克取得了美国全部麦当劳快餐店所有权。虽然公司的名号仍叫麦当劳,却与麦当劳兄弟毫无关系了。摆脱了束缚,雷蒙·克罗克终于可以自由发挥了,他把自己的那一套做法发挥得淋漓尽致。

他通过细心观察,发现要想使麦当劳拥有长足和稳定的发展,需要有一批具有强烈进取精神的人才。在人员录用方面,雷蒙·克罗克除了亲自挑选那些具有获得成功潜力的人才之外,他还注重培养人才。1961年2月,雷蒙·克罗克在伊利诺伊州的爱克鲁市建立了第一所汉堡包大学,学员们经过19天的专业训练,以及一门法式炸薯条选修课,经考试合格就可以获得"汉堡包大学"的学士学位。1983年,耗资4000万美元拥有7间教室,可同时容纳'750名学员在校训I练的又一所新"汉堡包大学"建成,这所新建成的"汉堡包大学",每间教室内,都有电脑控制的自动录音和计分器,而且还有翻译设备,供外国的学员使用。28名专职教授开课的范围从生产力研究一直到机器的维修,几乎应有尽有。 "汉堡包大学"的许多课程现在都美国教育当局所承认,已经列为许多大学的正式承认学分。

雷蒙·克罗克的成功,很大程度上得益于他有着敏锐的观察能力。也正因为如此,他选择了"麦当劳";也就是因为如此,他买断了"麦当劳",获得了其所有权。可以说,麦当劳快餐王国的建立,雷蒙·克罗克敏锐的观察能力起了重要的推动促进作用。由于人才培训,使麦当劳拥有一批杰出的团队成员。而通过细心观察,了解顾客的心理,创造性地提出了经营麦当劳快餐店的"Q。s。c"3项标准(Quality,Service,(。'leanness),即品质上乘,服务周到,店面清洁,这更是促使麦当劳迅速壮大和发展的秘诀之一。

雷蒙·克罗克从麦当劳兄弟手里买下第一个汉堡包销售店时,发现当时出售的炸薯条是从冷藏柜里拿出来的,有点像"隔夜油条",而且色泽暗淡,吃起来毫无香酥松脆之感。他认为这样的食品是不会引起顾客食欲的。于是,他聘请专家着手改进炸薯条的质量。首先选用特别种植的土豆,切条后制成香酥松脆的炸薯条。其次要不经冷藏,现炸现吃。这种新的炸薯条出现在顾客面前时,果然备受青睐,销售量马上翻了几番。为了保证食品质量,他还制定了一整套严格的质量标准,如要求牛肉原料必须是精瘦肉,脂肪含量不得超过19%。牛肉绞碎后一律按规定做成直径98.

毫米,厚5.65毫米,重47.32克的肉饼。除了保证质量之外,还必须强调一个"快"字:要服务人员在50秒内制出一块牛肉饼、一盘炸薯条以及一杯饮料。

正因为雷蒙·克罗克拥有敏锐的观察能力,能够及时发现有利与不利的一面,使麦当劳飞速发展。特别是在麦当劳从美国走向世界的时候,其敏锐的观察力,更起到了不可低估的作用。

从雷蒙·克罗克创建"麦当劳王国"的经历可以明显地看到敏锐的观察能力对于一个人的成功是何等重要。它会让我们在现实的生活中发现发展的机遇,并及时地抓住机遇,促使我们脱颖而出,走向成功,迈向卓越。

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