汽水的发明者是18世纪的一位英国人约瑟夫·普利斯里，他也是氧气的发现者。普利斯里对化学有着浓厚的兴趣，当他在约克郡做教会牧师的时候，隔壁刚好是一间酿酒厂，厂里的发酵缸不断冒气，他把发酵缸里冒出来的气体收起来掺到水中，惊奇地发现这样的水比普通的水喝起来要更凉爽。他经过研究发现这种气体是二氧化碳。后来，他采用人工的方法制造了二氧化碳，再把它们溶入水中，这就是最初的汽水。
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