一、加拿大的饮食特点
在加拿大各地最能令人体会到法国风格和英国风格之间差异的，也首推食物。在英系地区，早餐为吐司，还有鱼类、油煎土豆片、烤饼、小松糕。而法系地区也同样有月芽面包、长面包及美味的蛋糕等。在英国色彩较强的渥太华，快餐之中必定包括烤饼。而且各处都会有称为“加拿大板”的炸鸡块上加枫树果酱的食物。虽法系加拿大的根据地魁北克的主流仍是法式菜，也有所谓魁北克菜。其中包括炸得酥脆的肉、点缀以药草的炸肉丸、煮豆、肉馅饼以及泡菜等。
加拿大的快餐店各式各样，从汉堡包到意大利面条以及阿拉伯菜、日本料理等应有尽有。可以汉堡包或热狗为主再加点泡菜、红萝卜、莴苣等，也可选择番茄酱及芥末。省钱的办法是从超市或市场购齐材料后自己动手做。面包、火腿、罐头等种类丰富而新鲜，能够很便宜的买到。如果自己做饭一定能够既协调营养平衡又能很省钱地吃到好吃的饭菜。也有许多店汇集了各种美味家常菜。
热食是中国饮食文化的一大特点，而加拿大的饮食文化则大不相同，尤其是喜欢吃冷食，但冷盘菜肴却又很少。一般情况下是主人先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次摆在厨房的餐桌台上，待客人到齐后一起享用。因为菜肴是提前烧好的，时间一长就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。
加拿大人宴请客人是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴，然后自找地方用餐。因为不排桌席，客人们取好饭菜后，各奔东西，有坐有站，随随便便，无拘无束。如果没吃饱，还可以再去取食。食毕要将一次性餐具放到存放废物的大塑料口袋中。
加拿大最大众化的酒大概就算加拿大啤酒了。酒精度5%，口味很淡。葡萄酒种类非常多，除进口葡萄酒外，还有奥卡纳冈及尼亚加拉产的品质良好的葡萄酒。威士忌中则以号称加拿大威士忌的黑麦威士忌和苏格兰威士忌酒平分秋色。在加拿大仅限于政府直营的蒸馏酒店能够售卖瓶装酒精类饮料（但在魁北克则可简单从小零售店购得）。啤酒和葡萄酒也同样。烈性白酒则被禁止出售。饮酒的年龄限制，在艾伯塔、马尼托巴、爱德华王子岛各省为18岁，其余各省均为19岁。而且为治安起见，加拿大至今仍有禁酒法的遗痕，对能够饮酒的场所加以限定。公共场所之中，除餐馆、酒吧以外，街中、交通工具内（绝对禁止公共汽车中饮酒，即使是出售卖酒精类饮料的VIA上，除车内所售啤酒外一律严禁）、海岸等地均不允许饮酒。另外，餐厅、酒吧只可以在早上11时到凌晨的1时卖酒，饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒都是违法的。
二、特色小礼品
（一）枫糖浆
美丽迷人的枫树，除了观赏之外，还是加拿大重要的经济来源之一。加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，熬制成枫糖浆，也是加拿大最有名的特产之一。
目前全世界70%的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。
在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。
枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%（蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%）。
最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻（它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一点奶酪则更佳）、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。
加拿大有一道名菜叫“枫糖煎三文鱼”。三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。
（二）冰酒
冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（通常约8公斤葡萄，才能酿造出1瓶375毫升的冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出1瓶750毫升的葡萄酒）。这样的冰酒当然是弥足珍贵。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。
当时，德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。
冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至48℃。
随着葡萄酒的发展，加拿大也开启了自己的葡萄酒区文化，各式风格的酒庄，精致的酒乡餐厅与优美的葡萄园景致，已经形成了迷人的葡萄酒乡生活风格，让人忍不住想前往探访冰酒的故乡，寻访冰酒的美味源头……
该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，英国女王伊丽莎白，美国总统克林顿专门到“夏山”酒堡品尝了冰酒，中国前国家主席江泽民访问加拿大时，加拿大总理拿此佳酿宴请。
冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。
冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水分结了冰，压榨成碎冰，但含糖量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。
三、材料和地方菜
在历史并不悠久的加拿大，并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在加拿大可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。
无论怎样讲，在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产、牧畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品材料。
例如，两大海岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排等待你。味道、分量都令人无法挑剔。
大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。同时，爱德华王子岛还是马铃薯的名产地，游客可在此品尝到酥脆的爱德华王子岛马铃薯。
内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。只要出到10加拿大元以上，就能够吃到数量多得简直难以令人置信的最棒的艾伯塔牛的烧烤及牛排。
水果、果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉。
而且，提起加拿大就自然令人想到枫树果露。那些黏糊的呈琥珀色的枫树果露都是每年春天由枫树的汁液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和礼品店里都汇聚了众多大瓶、小瓶的枫树露。还有的装在漂亮可爱的器皿里，最适合当作礼品送人。吃的时候可以抹在面包上或加进红茶里，对那些自己做饭及野营的人来讲，准备上一瓶也很方便。
