专家说：油茶是个好东西，吃茶油如何如何好。
政府说：茶油是个好东西，发展油茶如何如何好。
是啊，好东西，人人都说是好东西。可好东西是种出来的，不是说出来的。谁去种？当然是农民。而驱动农民的不是思想，而是利益。油茶是好东西，可如果种油茶没什么效益，农民才不管专家和政府怎么说呢！如今已不是看政府脸色行事的年月了。说到底，茶油是不是好东西，不是农民说了算，但是种不种油茶则是农民说了算。2009年10月间，我在南方油茶产区做了一些田野调查，笔记本上记下了农民说过的一些淳朴的话语。
陈贻全（贵州锦屏县敦寨镇者屯村村民）：
新建的者屯村委会办公楼
每年春节前，看电视上农民工返乡的情景就闹心，背着大包小裹的挤车，像逃荒的难民一样。我不用到外面去遭那个罪了，在家里一样打工赚钱。什么？你问我给谁打工？“贵冠”呀！我挣贵冠油茶产业公司的工资哩（脸上是自豪的神情）！咱也是农民工呀。不过，说来说去，咱还是农民，靠种地吃饭的。前两年，“贵冠”与我们村签了土地租赁合同，说是建油茶基地，每亩租金10元。我种油茶劳务收入每亩是235元，每年抚育管护收入每亩是100元，五年后产生效益，几项收入加起来，1亩地的收入可达300多元。全村人都从油茶基地项目上尝到了甜头，光我们一家就增收了1000多元。对你们城里人来说，1000元可能不是啥事，可对我们山里人来说，1000多元能办好多大事情呢！我们把这事情看得很重，农民赚钱太不容易了。
这个项目还没有风险，茶籽果由“贵冠”包收购，价格信息和市场情况啥的，根本不用我们农民操心。摸着鼓起来的钱袋子，我们村里人种油茶的劲头越来越足了。
傅保忠（江西新余市罗坊镇章塘村村民）：
我家有150亩油茶林，引种的都是中国林科院亚林所培育的高产油茶品种，第三年挂果，第四年就开始有效益了。什么？自己的地？还是租的地？哦，自己的地都是水田，种油茶的地是山地，都是租的。哈哈哈！种油茶效益高，我2000年租地种油茶，到2006年成本就全部收回了。2008年，家庭收入光油茶一项就有30多万元呢。
刘立云（江西安福县洋门乡上街村村民）：
今年又是一个丰收年啊！你看你看，我这油茶果跟乒乓球似的，把枝条都压弯了。这才刚满四年啊！我这片油茶300亩，是2005年春节期间种的。之前，我参加了县林业局举办的高产油茶栽培技术培训班，讲课的老师是中国林科院亚林所的油茶专家。在那个培训班上，我开了窍，觉得种高产油茶是个致富的好途径。回到家跟我媳妇一商量，我媳妇也说，她在电视上也看到了，种油茶是个好项目，一年种植，百年收获。哪知道，她的积极性比我还高。于是，我和媳妇就开始日夜奋战，在我家300亩山地上种油茶。人手不够，媳妇就去娘家搬来“援兵”帮忙，一连苦干了30多天，总算把300亩山地全部种上了油茶。原来，我农闲时还要出去打工，自从种了油茶，再也不用出去打工了，因为我自己就是“老板”了，农忙时得雇人帮忙了。种油茶不仅要按技术规程整地、栽树，还要按科学要求搞好抚育管理。从除草、施肥到浇水抗旱，就像种菜一样种油茶，油茶才不会亏待你哩。
这四年中，我投入的成本是每亩1400元，原计划是到六年以后才能收回。现在看根本不用六年，第四年头上就能收回，而且还能赚13万元哩。告诉你吧，油茶这东西根本就不愁市场，市场就在树上。早在八月份，油茶刚刚开花，经销商就到地头订购了，不仅茶籽果，就是茶枯饼和茶壳也都预订走了。哈哈哈！你瞧瞧，咱乡下啥东西会有这么好的销路啊！
王贵朋（福建省宁化县安远乡永跃村村民）：
我家有8亩油茶林，过去疏于管理，每亩产籽不足200斤，2007年后，在县林业局技术人员的指导下，我把油茶当庄稼一样管理，产量提高了不少，已经连续多年产茶籽在600斤以上了。
俗话说，“庄稼一枝花，全靠粪当家”，油茶也一样，不施肥当然没有好收成。不过，我施的肥都是农家肥。油茶是喜光植物，除去林中杂草也是提高油茶产量的重要一环。我锄草方式跟别人不一样，别的村民都把锄下的草移出油茶林，我则把锄下的草皮垒成一段段的土埂，把杂草压在土埂下。这样做不但有利于保水保肥，而且也有利于收获茶籽。
收获茶籽的方式，我跟别人也不一样。别人是摘茶籽，我是捡茶籽。怎么个捡法呢？就是霜降过后，等到茶籽从枝头自然落下。由于林下有土埂，落下的茶籽大部分都聚在土埂内侧，捡茶籽十分方便。自然成熟的茶籽出油率高，榨出的茶油特别香。
张明长（贵州省玉屏侗族自治县朱家场镇龙眼村村民）：
侗族老木楼
我从小在榨油坊里长大，祖父是本地远近闻名的榨油匠，榨油的这套技能是跟祖父学的。我们村里有6家榨油坊，都是收购乡亲的油茶籽，加工成油，再销售出去，每年的收入还可以。可是早前些年，有一家榨油坊掺了假，一直上门收购茶油的湖南油贩子就不见踪影了。打那以后，茶油的价格一路狂跌，甚至无人问津了。那几家榨油坊都关门歇业，出去打工了。
打油茶的民族——侗歌声声
我呢，由于对茶油有一种难以割舍的情结，就还咬牙坚持下来。前两年，在城里工作的儿子回来说，国家出台了发展油茶产业政策，油茶的前景看好。我儿子还真说对了，这不，茶油的价格一路看涨。幸亏，我没把榨油设备卖掉。如今，城里人兴起了吃茶油热，我这小作坊一下红火起来了。县城里好几家宾馆和饭店，专门收购我榨出的茶油。散装的每公斤40元，桶装的每公斤50元。他们再经过包装，作为礼品销售。什么？我一年能赚多少？嘿嘿嘿，一年买辆捷达车不成问题吧！嘿嘿嘿。
梅健生（浙江省建德市大同镇源村村委会主任）：
村路成了晒茶籽果的好地方
农人在晾晒油茶果
这会儿，我们村的家家户户忙得不可开交。忙啥？忙着晒茶籽果呢。城里人兴吃茶油了，他们的信息就是灵通，不知是怎么打听到我们这里产茶油的，这几天电话不断，都是要求购买茶油的，杭州人开车来订购。嗬嗬嗬！急什么急？新茶籽果刚下来，还没晒干呢！新茶油榨出来还得一星期以后吧。瞧瞧，这还没开榨呢，订出去的茶油就有几万斤了。
我们的油茶今年收成不错。这主要得益于林业部门大力推行的低产油茶林改造，强化了管理措施。通过割草、施肥、挖深沟，提高了产量。去年我们村改造200亩，全村茶籽果增产三成多。今年，我们又改造了550亩，相信明年的产量会大大提高。油茶山就是金山，油茶树就是摇钱树哩。
贺社生（湖南攸县新市镇回龙村村民）：
机械榨油机
我家世代都是开油坊的。原来是木榨，1984年，花四千多块买了台电动榨油机，木榨就被淘汰了。榨油这活儿不是常年干，一年也就干三个月吧，其它时间我就种田。今年是小年，收的茶籽比往年少五分之一吧。我家有10亩油茶山，收了8000多斤茶籽，这几天正晒着呢，等完全晒干了榨出的油才多。一般情况下，100斤茶籽能出25斤茶油。我给村民加工榨油，不收工钱，只留茶枯饼。茶枯饼两元五角一块，专门有人来收，不愁销路。年景好的时候，我三个月能赚三四万元，差的年景也就两万元吧。我老婆给我打下手，没有雇人，每天累得够呛。我们家里做菜主要用茶油，这东西对身体有好处。常吃茶油，就不用花很多钱买药了。如果全国人民都能吃上茶油那就太好了。
潘风光（湖南平江县伍市镇石桥村油茶种植大户）：
一棵树就能采一筐茶果
缸里都是新榨的茶油
我的这个生态园叫“绿之源”，有3000亩地吧，名字是我自己起的。我从2000年起去深圳打工，主要搞建筑安装。春节回家时香港的朋友总要托我搞些茶油带到那边，我发现香港人特别喜欢吃茶油。后来我就萌生了种植油茶的念头，去年我回石桥村租地开始种油茶。地的租金是每年每亩100元，我与农民签了50年的租地合同。现在已经种下去300亩，每亩的投入有300多块。种油茶最大的问题是头四年基本没什么收益，前期投入还是蛮大的，我在深圳搞建筑安装赚的钱，基本上都投到山上种油茶了。园里套种了一些西瓜，但今年天旱，西瓜亏本了。不过，我对油茶将来的收益还是充满信心的。
我们石桥村的油茶比别处的油茶出油率高，不信你摇摇这茶籽果，一点响声都没有，这说明籽粒饱满。别处的茶籽果，我也摇过，哗哗直响。我现在是两头跑，一个月回石桥村一次，回一次住一周。我主要的心思都在山上，盼望着油茶树快快长大。
唐啸雪（湖南永州市东安县油茶种植大户）：
收获时的喜悦
我是在一份杂志上读了一篇关于油茶的文章，说是茶油中不饱和脂肪酸含量在食用油中是最高的，被称为“长寿油”。我当时看到这篇文章眼前一亮，心说，油茶是个好东西，何不投资搞油茶产业呢！只要有好的品种，产量上去了，就一定能在油茶产业里找到财富。
现在我的包里已经有了200多份与农民签订的土地租赁合同，眼下正在调集高产油茶苗木，春节前后准备全部栽下去。最近往林业局跑得较多，因为我是外行，得请专家指导帮助啊！
我是十五年前南下广东的打工仔，在一家灯具厂做推销员，赚到了一些创业的资金。后来就自己办厂，生产灯具。厂子规模不大，只有几十名工人，都是从老家招聘来的老乡。2007年以前灯具行业行情不错，厂里每年的利润都在上百万元以上。到2008年8月以后，世界性的金融危机爆发，灯具行业形势急转直下，外商订单大量消减，甚至已经没有订单。灯具厂被迫关门，工人也只好遣散回家。我回到家后也无所事事，整天靠打麻将消磨时间。后来偶然在杂志上看到了那篇油茶的文章，才开始了我的第二次创业。
吉明来（湖南浏阳淳口镇鸭头村村民）：
我种了8亩油茶，去年摘了2万斤茶籽果，卖了2000多斤生果，余下的都榨油了。今年的产量比去年要高。油茶是常绿长寿树种，一年种植，多年受益，稳产收获期可达60年至100年，是名副其实的“铁杆庄稼”。在我们这里丰产油茶林亩均年管理成本不到50元，亩产茶油50公斤以上，高的可达75公斤。要是30年前多种些油茶，现在即使不干活也吃穿无忧了。
我相信，这些农民说的话都是真话——从他们说话时的表情就可以看出来；从他们发自心底的笑声就可以感受出来。
当一亩油茶林给农民创造的效益超过一亩田的收入的时候，对于农民来说，无论如何，这都不是一件小事情了。农民，是最会算账的。油茶就是财富。农民的财富在哪里，农民的心就在哪里。
