我国人民食用昆虫历史，至少已有3000年了。古人用蚂蚁制成酱供给皇帝吃。世界上许多国家和地区的人民也有吃蚂蚁及其他昆虫的习惯。现在，以蚂蚁为主的食品添加剂纷纷问世。
如中国蚁王酒等。人们正在寻找其他可食的昆虫。据分析，干的蝗虫体内含有58．4％的优质蛋白，还含有人体需要的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其营养价值超过肉类和蛋类。另外，蝗虫极发达的胸大肌内含有多种生物活性物质，如ATP、细胞色素和辅酶等。所以，蝗虫是值得开发的食物资源。苍蝇给人的印象不好，在人们的眼里，它满身带菌，传播疾病、危害人类健康。其实，这只是有害的方面。另一方面，苍蝇体内含有一种叫做“外源性凝集素”的抗癌物质。而且，它还能分泌“抗菌活性蛋白”，这种物质只要万分之一就能杀死所有的病原菌。现在人工生产的各种抗生素、杀菌剂都无法与它相比。苍蝇本身还含有45％的蛋白质和10～15％的脂肪，而苍蝇幼虫——蛆中蛋白质和脂肪的含量更高，分别为51．3％和15％以上。此外，蛆体内还含有钙、镁、磷等微量元素。每对苍蝇一个夏季能繁殖1900亿只蛆，以每千只蛆重25克计算，那么，理论上一对苍蝇繁殖的蛆的重量达4395吨，从中可提取600吨左右的蛋白质和120吨脂肪。这些蛋白质和脂肪可能成为人类未来餐桌上的美味佳肴和有奇效的营养品。所以苍蝇也是值得开发的食品资源。
