人们常常喜欢用“芳草香花”等词句，赞美自然界的树木花草，其实，大自然中的花花草草并不都是香味十足的。
俗话说：“好花不香，香花不好”。一般说来，这是比较符合客观事实的。任何一种花，色、香、韵齐全的不多，而我们栽花总喜欢选择颜色好看、香味浓郁的种类，然而兼得者甚少。
就拿常见的几种香花来说吧，往往以香为主，色、韵较差。
江苏民歌“茉莉花”的歌词中唱道：“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花开香也香不过它”，这是人们对茉莉花香的歌颂；别看茉莉花没有娇艳的色彩和婀娜的风姿，可是它却香味出众。每当夏秋之季，夜晚到来时，洁白的茉莉花开始吐出缕缕芳香。如在室内案头放上一盆盛开的茉莉花，竟然“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。茉莉的花香雅俗共赏，平易近人，深为人们的喜爱。
代代花，花型较小，并不引人注目，可是它的异香足以使人倾心。
米兰在北方还是属于后起之秀的花卉，人们所以喜爱它，因为它在夏秋季节能给人以浓郁的香气，而它那黄白色的小花并不太惹人喜爱。
我们能否依据花朵的颜色来判断花儿的气味呢？
专家调查了4000多种植物的花，对花色和花香作了统计，发现有80%。的花并不香，极小部分的花还有臭味。他们还发现了花色与花香之间的关系：花色越浓艳，香气越淡，花色越浅，香味越浓。在香花中以白色最多，红色次之，黄色第三，橙色最少。花儿不管是香或臭，都能吸引昆虫为它传粉。
有的花颜色挺好看，但是不招人喜欢，反而令人厌恶。大花草就是最典型的例子。
别看大花草有多么好听的名字，粉红的花瓣上还缀有淡黄的斑点，可是它盛开时却发出阵阵难闻的恶臭，它的臭味比巨魔芋的味还要难闻。大花草是一致公认的最臭之花。
这种臭花生长在印度尼西亚的爪哇和苏门答腊等地的密林中。大花草的长相真怪，既无根，又无茎，更无叶子，这简直不像植物！由于它一生之中只开一朵特大的花朵，因此人们叫它大花草。大花草过的是寄生生活，以惟一的一根花柄吸住白粉藤的根茎，从中吸收营养来养活自己。
大花草不但是世界上最臭的花朵，而且也是举世无双的最大花朵。一朵花直径有1米多，重6～7公斤，最大的花朵直径有14米，重达14公斤。5片花瓣又肥又厚，含有很多浆汁，每片花瓣足有30～40厘米长。花朵中央还有一个圆口大蜜槽，直径约33厘米，高约30厘米，若以之盛水，可放5～6升之多。花朵刚开时倒还有点香味，以后就臭不可闻了。这种臭味可招引苍蝇、甲虫前来采蜜，为它传粉。花儿受粉之后，开始结籽。别看花朵大得出奇，可是结出的种子却极为微小，种子跟花的大小简直不成比例！
有些植物人们在给它起名字时，就有意突出它的气味，以引起人们的注意。例如臭椿树，一听名字就知道它有臭味，臭椿的叶子确有一股难闻的臭味。再如鱼腥草，名字就道出了它有一股鱼腥味。
有些植物，一看它的名字就能知道它什么时候开花。例如夜来香专在晚上开花，暗送清香。迎春花于早春开放，迎来万紫千红的大好春光。
在大自然中，有些花草观其色就能知道其味是香还是不香；有些花草听其名就能知其味；有些花草听其名能知其开花时间。但是，由于植物种类繁多，人们当初在给它们起名字时，往往择其一点，因此，我们不能光看名字来猜其气味和开花的时间。对于每一种花草，要知其香臭，必须身临其境，要想知道它开花的时间，必须亲自实践，详细观察。
