枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。另外，有酒味的枸杞子已经变质，就不要吃了。
不管多好的滋补品，都不要过量食用，枸杞子也不例外。虽然很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。但是一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到保健食疗的效果，每天吃30克左右也就够了。
大家吃枸杞子的方法，一般都是泡水、煲汤或煮粥。但从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。因为受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子营养成分的吸收会更加充分。还有一点就是，不要随意用枸杞泡酒，因为实际上枸杞子并不适合和过多性温热的补品，比如桂圆、红参、大枣等一起吃，也不适合拿来泡制药酒。
饮品类：不知不觉喝出好身体
茶：自然清新强健身体
喝红酒的人不容易感冒，喝茶的人也一样不容易患流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感；同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果，可是喝咖啡就没有这样的作用。所以，中国人喜欢喝茶是个很好的习惯，可以有效地预防流感、发热等常见病。
喝茶的好处当然不仅仅这些，它还可以促进体内新陈代谢，消除体内自由基，防止细胞老化，从而起到强化免疫系统功能的作用。由于人体衰老的过程就是人体正常细胞被氧化的过程，也就是说，人体组织中自由基含量过剩时，细胞的正常功能就会遭到破坏，从而加速机体的衰老。而茶多酚有极强的清除过剩自由基的功效，可大大提高机体的免疫功能。它还能通过提高人体免疫球蛋白总量，并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。
此外，茶多酚还可以通过调节免疫球蛋白的数量和活性，间接抑制或杀灭各种病原体，如伤寒杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、艾滋病毒等。所以，显而易见，茶多酚可以有效提高人体的抵抗力。茶多酚只存在于茶树中，在6大类茶中，绿茶是唯一没经过发酵工艺处理的，所以茶多酚得以最大量保留，当然其他品种的茶中，茶多酚和维生素C含量也相当高。
而且，茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，这种物质也存在于某些细菌、肿瘤细胞、寄生虫和真菌中。由于平时喝茶时，人体接触到了烷基胺抗原，所以一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能够抵抗，这跟接种疫苗的原理相似。同时，茶叶中也含有大量的氨基酸，这也是人体提高免疫力的坚强后盾。所以，只要每天喝上几杯茶，不管是红茶或是绿茶，都能够提高你自己的免疫力。
当然，喝茶也是有禁忌的。假如你是肠胃寒凉的人或者老人，就不适合喝浓酽的茶，因为茶偏凉，过量会引起肠胃不适。假如你是女性，经期最好不要多喝茶。因为茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收。茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。因此，女性以及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。假如你是神经衰弱者或者饱受失眠困扰的人，临睡前不宜喝茶，因为茶有兴奋中枢神经的作用。假如你是正在哺乳的女性，也要少喝茶，因为茶对乳汁有收敛作用。另外，不管你是任何人，都不要用茶服药，也不要空腹喝茶。
泡茶也有讲究。由于绿茶的芽叶细嫩，冲泡时不能用沸水，80℃开水即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽。冲泡红茶宜用刚煮沸的水，并盖上杯盖，以免香味“逃逸”。英国人常将红茶加上牛奶和糖饮用，在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能暖身，又可增添营养，大家不妨一试。
另外，冲泡出来的头遍茶，最好不要喝。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。冲泡太久的茶，尤其是隔夜茶不要喝。新茶也要少喝，因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易诱发胃肠病。存放不足半个月的新茶，更是不能喝。
牛奶：仅次于母乳的提升免疫力佳品
牛奶之所以被称为“白色血液”，是因为它的营养十分丰富。牛奶中含有100多种对人体有益的物质，营养价值极高，人体需要的所有营养素几乎都能在牛奶中找到，而且它所含的营养非常均衡。
每100克牛奶所含营养素包括：热量54.00千卡、蛋白质3.00克、脂肪3.20克、碳水化合物3.40克、维生素A 24.00微克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.14毫克、维生素B3 0.10毫克、维生素C 1.00毫克、维生素E 0.21毫克、钾109.00毫克、钙104.00毫克、磷73.00毫克、钠37.20毫克、镁11.00毫克、铁0.30毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克、胆固醇15.00毫克，这还只是其中主要的一部分。
大家应该对氨基酸不陌生。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的（婴儿有9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们摄入的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作完全蛋白质，关于这一点，我们已在前面讲过。而牛奶中的蛋白质，就是完全蛋白质。所以，牛奶的营养价值不仅高，而且易于消化吸收。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，有利于钙的吸收。大家要知道，大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。由于吸收好对于补钙是特别关键的，所以牛奶补钙有其独有的优势。
正因为牛奶中的营养物质不仅种类齐全，而且含量丰富，所以对人体免疫功能具有一定的调节作用。牛奶中的微量元素不仅可以增强机体免疫力，还具有促进生长、延缓衰老、抑制有害微生物生长等作用。牛奶对于维护免疫功能的正常运转，有着其他类型的饮品所无可取代的作用。所以，作为提升免疫力的首选食品，牛奶受到越来越多现代人的推崇。
尽管牛奶对于身体健康有着无可替代的重要作用，但是，还是有一些人群不适合喝牛奶的。
首先就是乳糖不耐受者。有些人体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠黏膜吸入大量水分；此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道pH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。坏消息是，几乎90%的华人都有乳糖不耐受的症状。但好消息是，假如每次喝牛奶都控制在200毫升以内，就没问题。只有极少数人完全不能喝牛奶，那他们就只能放弃，否则容易腹泻、胃胀。
除此之外，经常接触铅的人、牛奶过敏者、反流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者、肠易激综合征患者、缺铁性贫血患者、乳糖酸缺乏症患者、胆囊炎患者、胰腺炎患者、结石患者都不太适合喝牛奶，如果想要喝，一定先征求医生的意见。
需要提醒大家的是，虽然老年人特别需要补钙，可还是不适合喝太多牛奶，因为牛奶能促进老年白内障的发生。牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体中，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，从而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。这不是说老人不能喝牛奶，而是不要为了补钙喝太多，要控制好量。
而且，对于所谓的“高钙奶”，大家选购的时候也要谨慎。有些厂家为了提高牛奶含钙量，在天然牛奶中加入了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来，甚至会造成结石。所以大家选择高钙奶的时候，要看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质的高钙奶，最好别买，否则对身体有害无益。
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并有治疗贫血和缓解痛经的作用。但是蜂蜜遇热营养会受破坏，所以煮牛奶时不要加蜂蜜，需要等待煮熟离火后稍凉凉再加。在单独加热牛奶时不要煮沸，更不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。假如是用塑料袋包装的牛奶，千万不要长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分，而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分容易分解，产生对人体有害的物质。
至于牛奶的正确喝法，大家可能都听过一种说法，“不要空腹喝牛奶”，倒不是说这样有多大危害，而是会影响吸收。假如喝牛奶的时候吃一些淀粉类食物，比如小蛋糕、小饼干，可以延缓牛奶在胃中的停留时间，使牛奶与胃液中消化酶进行酶解作用，然后缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。另外，喝牛奶的时候尽量小口喝，让牛奶与唾液消化酶充分接触，让牛奶在消化道中停留更久，也有助于养分吸收。
适合和牛奶搭配的是蜂蜜，而不是果汁。不管是果汁还是水果，其中的酸性物质和牛奶酪蛋白结合，都会发生凝结沉淀，难以被人体消化吸收。尤其是橘子，大家一定不要和牛奶一起吃。此外还不能和牛奶搭配的是菠菜，因为牛奶含有丰富的蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。最后，千万别拿牛奶代替水服药，否则两者有可能发生化学反应，产生对身体有害的物质。
酸奶：防止肠道菌群失调，肠道好免疫力才会好和纯牛奶相比，酸奶之所以能帮助我们提高免疫力，主要是因为其中的乳酸菌。酸奶是由纯牛奶发酵而成的，除了保留鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。在营养丰富的基础上再加上乳酸菌，这就使得酸奶有了很好的增强免疫的功效。
我们每天吃的食物在肠内被细菌分解之后，除了产生养分之外，还会产生有害物质，而这些有害物质又在肠道里被吸收，进而对人体各器官细胞和组织造成损害，造成抵抗力降低，让人感染疾病。我们的肠道内生活着数量惊人的细菌，其中有好菌、坏菌和不好不坏的中性菌。
一般来说，年轻人、健康人群肠内的乳酸菌、双歧杆菌和酵母等好菌数量占优势，自然能够给予免疫系统强大的刺激，使其充满活力。但是上了年纪以后，肠内的好菌会日益减少，没有一个人能够例外，因而我们也就无法避免免疫机能的日益衰弱。所以，为了不让免疫机能过快衰弱，我们需要保持肠内好菌的数量与质量。
肠内好菌越多，我们的免疫机能就越高，这是因为好菌能够刺激体内的各种防御因子，让它们具有活性。当坏菌侵入人体时，好菌也会负起保护身体之责。所以抑制肠内坏菌的繁殖，提高免疫力，使人体免受坏菌的感染是很重要的，而乳酸菌在这方面的表现非常出色。
