平面刮削适用于各种互相配合的平面和滑动平面，如平板、角度垫铁和机床导轨的滑动面等。
平面刮削的方法是：刮削时，刮刀做前后直线运动，前推进行切削，后退为空行程。所加压力的大小视加工材料的性质和加工精度而定。金属较硬及粗刮时，加的压力应大；精刮较软的材料时，所加的压力应小。
根据工件的精度要求，平面刮削分为粗刮、细刮、精刮和刮花四个步骤。
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