高血压和动脉硬化是中风的主要病因和病理基础。在日常膳食中，有些饮食和营养成分能起到防治高血压和动脉硬化的作用。因此，合理的饮食调理，有针对性地增加或限制某些营养或食物，有利于预防中风。
在饮食上预防中风，一定要保证必需的营养，而且营养素的组成必须平衡，即蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水等营养素缺一不可。每个人可以根据自己的营养状况不断调整和控制，以达到食疗的目的。通常饮食原则为：糖分不要过多，脂肪摄入适当，蛋白质必须保证，维生素应该丰富，微量元素不能缺少，盐分应该限制。
在饮食上预防中风，必须做到合理性、科学性，要求是食物多样化和营养平衡，强调不要过食、偏食。饮食搭配要恰到好处，“荤素搭配、粗细搭配”是符合营养学要求的。瘦肉、植物油、鱼、豆制品或豆类、瓜果、蔬菜等食品都有助于预防动脉硬化。
有中风倾向者需要重视饮食调理，平时可以多吃芹菜、山楂、香蕉、海带、芝麻、大枣、豆类、食醋等，每日适量饮绿茶、茉莉花茶等。膳食以清淡为宜，长期坚持，对防治高血压、脑动脉硬化是有益处的。从这个角度来说，利用饮食调理来预防中风是很有意义的。
