榨菜肉丝面
原料：面条100克，猪瘦肉丝50克，榨菜30克，高汤、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油各适量。
做法：肉丝用淀粉上浆，榨菜切丝。
锅置火上，放入少许油，炒香肉丝，放榨菜、高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
肉臊面
原料：面条150克，猪肉100克，水发香菇70克，胡萝卜丁50克，芹菜丁30克，香菜、香葱、料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量。
做法：将猪肉洗净，切成细末；香菇切成片；香菜、香葱切段。
锅放油烧热，爆炒猪肉末，再加入香菇、胡萝卜丁、芹菜炒香，加水烧开，放入面条煮，加入料酒、酱油、盐、味精调味，使其软烂入味即成。
雪菜肉丝面
原料：面条200克，肉丝100克，雪菜50克，鸡精、胡椒粉、盐、香油、葱花、色拉油各适量。
做法：将雪菜用清水浸泡，去除成味后，切成粗颗粒待用。锅放油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡精、胡椒粉、盐，调好味烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。面条入沸水锅中煮熟，捞出盛入调料碗中即可。
蹄筋面
原料：面条100克，水发猪蹄筋50克，胡萝卜片30克，黄瓜片10克，料酒、葱段、姜片、高汤、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：将水发猪蹄筋洗净，放入碗中，加入料酒、葱段、姜片、盐，蒸至入味。
碗中放入盐、鸡精，加入热高汤，将面条入沸水锅中煮熟后捞出，放入高汤碗中，再放入蒸入味的猪蹄筋、葱段，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
长寿面
原料：面条150克，鸡蛋1个，油菜30克，色拉油、鸡汤、盐、味精各适量。
做法：鸡蛋入锅中煎成荷包蛋，待用。
鸡汤烧热后倒入放有盐、味精的碗中，面条入沸水锅中煮熟后捞出，油菜放入水中烫熟，盛入鸡汤中，放上荷包蛋即成。
猪肝菠菜面
原料：面条100克，猪肝50克，胡萝卜片20克，菠菜30克，色拉油、高汤、淀粉、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：将猪肝切片，用淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油；菠菜切段。
锅置火上，放入少许油，将葱花爆香，放高汤烧沸后加入面条煮熟，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，再放入猪肝、菠菜、胡萝卜片，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
大汤排骨面
原料：面条200克，猪排骨200克，油菜50克，色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜末、葱花、鸡汤各适量。
做法：排骨洗净，剁成块，入沸水锅中焯水后洗净待用。炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，留底油，下姜末、葱花炝锅，倒入排骨，加料酒煸炒至变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖改中火烧1小时，直到排骨熟烂。大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花，面条入沸水锅中煮熟，放入鸡汤中，加上熟排骨、烫熟的油菜，撒上香菜即成。
番茄牛柳面
原料：面条150克，番茄70克，牛肉50克，油菜30克，嫩肉粉、淀粉、鸡精、盐、色拉油、葱花、鲜汤各适量。
做法：番茄洗净切块；牛肉切成薄片，用嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，入油锅滑油至熟，待用；面条、油菜入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
锅放油烧热，放入番茄和牛肉片略炒，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精调味，起锅装入碗中即可。
黑椒牛柳面
原料：面条150克，牛肉70克，油菜少许，黑椒、嫩肉粉、淀粉、鸡精、盐、色拉油、鲜汤各适量。
做法：牛肉切片，用黑椒、嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，待用。油菜焯熟，面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
锅放油烧热，加入鲜汤，加面条略煮，加盐、鸡精调味，起锅将面条装入碗中，放上牛肉片，撒少许油菜即可。
阳春面
原料：手工细面250克，猪骨头汤1500克，酱油2大匙，葱花少许，盐、香油各适量。
做法：锅内放酱油、盐、适量水制成味汁。
猪骨头汤，盐同煮，烧开后去浮沫，放入面条煮熟，煮时要用筷子将面完全搅散开。
碗内放味汁，挑入面条，滴上香油，撒上香葱即可。
番茄鸡蛋面
原料：面条150克，番茄70克，鸡蛋2个，鲜汤、鸡精、盐、香油、香菜各适量。
做法：番茄洗净切块；鸡蛋打入碗中，搅匀；将面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
炒锅至火上，放入香油，投入番茄和鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精调味，起锅装入碗中，撒上少许香菜即可。
咖喱牛肉炒面
原料：面条150克，熟牛肉丝30克，洋葱丝30克，胡萝卜丝10克，色拉油、咖喱粉、料酒、葱花、姜末、蒜片、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。炒锅放火上烧热，加色拉油（热锅冷油），爆香葱花、姜末、蒜片，放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝煸炒，倒入面条继续煸炒至香，加入咖喱粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至匀，出锅装盘即成。
香菇肉酱拌面
原料：面条200克，猪肉馅50克，水发香菇丝50克，色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜末、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法：锅放油烧热，用姜末、葱花炝锅，加入猪肉馅、水发香菇丝、料酒煸炒至变色，再加酱油、盐，白糖、味精、胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡，成面卤待用。面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，将面卤浇在面上，食时拌匀即可。
素椒炸酱面
原料：面条，青菜，鸡精、葱、酱油、醋、香油、蒜泥、芝麻酱、甜酱油、油泼辣、花椒粉、猪油各适量。
做法：用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用。将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用。锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟，再加入青菜烫熟。将面条捞出沥干，放入调料碗中，再放入青菜即成。
豆角拌面
原料：面条200克，豇豆100克，猪肉碎100克，色拉油、盐、味精、姜末、葱花、水淀粉各适量。
做法：豇豆洗净，切碎。
锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入碎猪肉碎、豇豆碎煸炒，再加盐，味精调好味，用水淀粉勾芡，成面卤待用。
面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，将卤浇在面上，食时拌匀即可。
羊肉炒面片
原料：面片100克，羊肉片50克，洋葱片30克，青椒片30克，色拉油、料酒、海鲜酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：面片入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。
锅放油烧热，投入洋葱片爆香，倒入羊肉片炒熟，再加入面片、青椒片同炒，加入料酒、盐、鸡精、海鲜酱、胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，出锅即成。
素肉丝炒面
原料：面条150克，熟面筋丝50克，黄豆芽10克，青椒丝10克，红椒丝10克，葱花、姜末、蒜泥、色拉油、盐、香醋、酱油、味精、香油各适量。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控去水分。黄豆芽开水焯熟。
锅放油烧热，投入葱花、姜末、蒜泥爆香，放入熟面筋丝、青椒丝、红椒丝、黄豆芽、凉面煸炒，加入酱油、盐、味精反复翻炒，使面条入味增香，淋入香醋和香油，起锅装盘即可。
猪肉荠菜饺
原料：猪肉馅500克，荠菜500克，水调面团500克，姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法：荠菜洗净，入沸水锅中焯水，控干水分，剁成细末，再挤去水，与猪肉馅同放入器皿中，加入调料搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉荠菜饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出。
煎饺
原料：猪肉馅250克，大白菜500克，水调面团500克，姜末、葱花、料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：大白菜洗净，控干水分，剁成细末，用盐稍腌后挤去水，与猪肉馅同放入容器中，加入调料搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成煎饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出，用冷水过凉后，再入平煎锅中煎成金黄色即可。
糖三角
原料：发酵面团500克，面粉200克，红糖适量。
做法：面粉入锅用小火炒熟，加入红糖成糖三角馅。
发酵面团揉匀，搓成条，摘成50克的面剂，擀成圆皮，包入20克糖馅，捏拢成糖三角生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
豆沙包
原料：发酵面团400克，豆沙馅300克。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的面剂，擀成圆皮，包入30克豆沙馅，捏拢成豆沙包生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
素菜包
