（第一节）肉用野猪的生态习性
一、体貌特征
肉用野猪初生时身上有纵向深棕褐色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色，35日龄至75日龄，纵向条纹逐渐消失，体重达到40～50千克时，被毛转为灰黄褐色或棕灰褐色的成年毛色。
公猪肩宽阔，富有悍威；嘴脸尖长，头呈楔形，成年公野猪獠牙粗壮；耳小向前上方直立；颈短粗，与头、肩衔接良好；胸深、宽窄适中；背腰平直，胸腹紧凑，腹线呈水平；尻部稍倾斜，后躯推进力强，腿部肌肉特别发达；四肢结实，体质健壮，行动敏捷。成年公野猪体重约190～210千克。
母猪颈较公猪颈略细长，颈部鬃毛较家猪长；肩胛结构良好，倾斜度适中，肌肉发达，性情温顺，护仔性强。母野猪体重约145～155千克。
野猪有换毛的特性，换毛分年龄性换毛和季节性换毛两种方式。小暑时，野猪的被毛开始脱落，到大暑时长出黑白或黑棕色鬃毛，毛粗硬。皮肤粗糙、较厚。
二、生活习性
1野性强
由于野猪家养驯化时间短，仍保持很强的野性，且好斗易受惊，神经敏感，发怒时攻击性较强，饲养者应注意安全。
2食性杂
野猪的食性较杂，主要以树枝、叶、杂草及青绿饲料、谷物为食，对青粗块根饲料的利用能力尤强。采食行为表现为白天采食量少，午后夜间采食量大。人工养殖时，饲养成本是家猪的20％～30％。
3适应性强
肉用野猪能适应我国南北方各地的气候环境，对潮湿环境的适应性和耐受力较差。
4合群性
特种野猪喜群居和群体觅食等活动，在管理上宜群养，不宜单养，除公猪和产仔母猪外，均需在合理密度下群养。
5防御性
肉用野猪的防御反射性比家猪强烈，但反应的强烈程度远不及野生野猪，是野猪中最温顺的一个品种，适合于农户饲养、工厂化饲养和放养，但是与家猪仍有区别，如表现胆小、机敏、易受惊，越障能力比家猪强，极少数的个体对陌生人有攻击性，产仔后，母猪护仔性比家猪强。
6生活有序性
肉用野猪生活的有序性比家猪更为突出，条件反射较为稳定，于是对肉用野猪饲养管理要注意定时、定量、定槽、定位，确保猪群健康。
7抗病性强
野猪的抗病性较强，放养条件下，极少发病，圈养后野猪群免疫功能呈下降趋势，养殖成活率较高。
8繁殖性能
经过培育的野猪，改变了野猪的季节发情、产仔少等缺点，获得了正常而较高的繁殖能力，年繁殖胎次从一胎变为二胎，窝产仔猪从4～6头提高到8～12头，年产仔数比野生野猪提高了4倍。一般6～7个月达性成熟，初配母猪一般在3～4个月龄开始第一次发情（体重约50～60千克），持续期2～4天，妊娠期108～120天，初产母猪产仔数为6～8头，经产母猪产仔数为8～12头。
9生长速度
从保育期结束到屠宰的110天肥育期间，平均日增重为450克左右。
（第二节）野猪与家猪的主要区别
特种野猪由于主食青草等无污染食物，肉质鲜嫩香醇，野味浓郁，瘦肉率高达72％左右，营养丰富，是无公害的绿色食品，深受消费者的青睐。同时，特种野猪抗病率、成活率都要比家猪强，饲养成本仅为家猪的1／3。于是近年来，养殖特种野猪迅速成为许多农民朋友的首选项目，从而导致特种野猪种苗在不少地方出现了供不应求的局面。在利益的驱动下，不少不法场家以假充真，以劣充好，从而使市场存在不少问题，于是农民朋友在引种时也要非常慎重。
目前养殖的野猪有纯种野猪和特种野猪之分，纯种野猪的种猪价格是特种野猪种猪价格的三四倍，不少不法场家利用大多数农民不清楚纯种野猪的情况，把纯种野猪与家养母猪杂交的也称为纯种野猪，对外高价出售。
由于特种野猪和家猪在外形上有着非常明显的区别，因而不法场家想用家猪冒充特种野猪肉去欺骗农民朋友自然很难。但他们往往会把特种野猪和家猪进行杂交的猪，去冒充由纯种野猪和家猪杂交的猪进行出售，一般来说，用纯种野猪和家猪杂交的猪，含有纯种野猪75％左右的血统，这样的猪才是真正意义上的特种野猪，而采用特种野猪和家猪杂交的猪，含有的纯种野猪血统会大大降低，这样的猪已经不能称之为特种野猪了，因为它们的肉质野味不再浓郁，养殖这样的猪，其抗病力、耐粗饲、瘦肉率、营养成分等方面都远远不如特种野猪。
（第三节）肉用野猪的饲养价值
野猪是我国著名特产，已被列为国家“有益的、有重要经济和科学研究价值的陆生野生动物名录”，有的省区还列为地方重点保护物种。适时开发野猪生产，变野生为家养，既保护了野生动物资源，又能更好地为人类服务，是一件利国利民的大事。
野猪生产存在着巨大的市场商机，我国加入WTO后，野猪在国际市场上也受到了极大的关注。野猪是驰名中外的野生珍畜，其发展前景将十分广阔。
一、食用价值
肉用野猪肉香味很浓，具有“野味”的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％，含有17种氨基酸，特别是亚油酸含量比家猪高25倍。亚油酸是目前科学界认为惟一的人体最重要和必需的脂肪酸，人体本身不能合成，必须通过食品摄取而获得的一种脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义（也是治疗冠心病的特效脂肪酸）。
肉用野猪作为一个新品种，面临解决目前家猪生产跌入低谷需转换替代新品种的好机遇，作为外向型和旅游经济产品，市场容量大，发展前景十分广阔。随着人们生活水平的提高和口味的改变，野猪肉会逐渐成为都市人们追求的新保健食品。
二、经济价值
肉用野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种，基因稳定。公、母野猪可长期做种繁殖而基因不变，它不同于家猪。
肉用野猪保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓郁的特点，又克服了野生母猪仅在春季发情和人工圈养下不易成活和难以发情等缺点，使之能正常饲养繁殖。
1养殖优势
肉用野猪的生命力、抗病力极强，不易得病，在野外被猎获时即使断肢仍能逃生并在野外恶劣的环境下长期生存。其极耐粗食，主食木薯、玉米（叶、茎、棒）、红薯、树根、青草、南瓜等饲料，且日饲量仅为家猪的1／3，饲养成本极低。成年野猪就是按野猪毛猪的出售价格计算，1头野猪相当于2头以上的家猪价格，利润比较可观。
2产品价格
目前就广州、深圳、上海、北京等大城市消费水平而言，市场缺口很大。由于特种野猪肉产量少，目前仅能供应部分星级宾馆，因而价格较贵。
三、开发前景
肉种野猪虽在饲料报酬、生长速度、饲养管理方面与现有家猪相比较存在一定差距，但其肉味鲜美、瘦肉率高、极耐粗饲、抗病力强，因而一方面专业经营野猪肉供应宾馆、饭店、旅游观光市场不失为一种特色；另一方面，利用我国地方野猪种产仔率高的特点，通过杂交生产小型乳野猪，填补微型野猪市场的不足。
此外，随着经济的发展和人们生活水平的提高，狩猎业在国内已逐渐兴起，在人工狩猎场内可人工养殖野猪，用做狩猎动物。于是，野猪资源的合理开发和利用，前景广阔且具有现实意义。
