（第一节）概述
稻田养殖泥鳅是将水稻种植与泥鳅养殖有机结合在同一生态环境（稻田浅水环境）中的一种立体种养模式。
稻田养泥鳅成本低，收效快，经济效益高，适合分散经营，是发展农村商品经济的一条有效途径，是较稻田养鱼更有前途的养殖业。稻田养泥鳅还具有保肥、增肥、提高肥效、除虫等作用，对促进水稻优质高产有较大作用，因而很适合推广。
养泥鳅稻田的工程设施，既要保证水稻栽培的需要，又要有利于泥鳅的养殖；既能满足水稻满灌全排的要求，又能保持一定的水产养殖水体，并有完善的防逃、防暑降温等设施，保证水稻、泥鳅共生，泥鳅、水稻互利。
（第二节）稻田的选择
选择水质较好、保水性能好、排灌方便、日照充足、温暖通风、交通方便的稻田进行泥鳅养殖。土质以黏性土壤、高度熟化、肥力较高的为佳。
（第三节）稻田的整理
一、加高加固田埂
加高加固田埂，是为了提高并保持一定水位，防止田埂渗漏，有利于泥鳅的养殖。
（1）整治时间。
加高加固田埂一般结合冬季农田整治时进行，也可以在插秧前进行整田的时候，把犁起的大块田泥用来加高加固田埂。
（2）田埂高度、宽度。
一般要求将田埂加高到50～100厘米，埂顶加宽到40厘米左右。
（3）夯实。
田埂在加高加宽后，一定要进行夯实，以防止大雨冲塌或渗漏水。
（4）护坡。
若有可能，可在田埂的两侧及顶端种植一些草、瓜、豆等作物，利用其根系达到护坡的目的。假若有条件的话，还可以用石板、水泥板等民用建筑材料进行护坡，以保证田埂结实牢固，经久耐用，并能有效地防止水蛇、田鼠等打洞，影响田埂的牢度，同时也是防止泥鳅打洞逃逸的有效措施。
（5）排水沟。
丘陵山区的养泥鳅稻田，还应该在田埂的外围挖一条排水沟，以便山水及时排出，防止山上洪水漫田，导致泥鳅逃跑。
二、开挖鱼沟、鱼溜
开挖鱼沟、鱼溜（也可称为
鱼凼、鱼坑、鱼窝）是缓解泥鳅在稻田里栖息生长与水稻施肥、用药、晒田矛盾的一项重要设施，同时也有助于对泥鳅的饲养管理和泥鳅的捕捞收获。
（1）开挖时间。冬春农闲季节开挖。
（2）开挖面积。鱼沟、鱼溜的开挖面积一般不超过稻田面积的5％～7％。
（3）鱼沟。宽80～150厘米，深60～90厘米。垂直于垄沟的方向开挖。面积较小的稻田，只需开挖1～2条鱼沟；面积较大的稻田，通常每隔20米开一条鱼沟。
（4）鱼溜。5～6平方米不等，深度为60～90厘米。形状为方形、圆形、长方形及其他形状。鱼溜最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处，或鱼沟的交叉处。也可开在田的中央。
为减少稻田开挖面积，应尽量利用田外沟、塘、渠作鱼溜。
三、开挖注、排水口
（1）注、排水口的位置。稻田的注、排水口应开在稻田两边的斜对角，以利于稻田进、排水畅通，避免死角。
（2）注、排水口的数量。面积较大的稻田，应该多开几个注、排水口。
四、安装拦鱼栅
所有的注、排水口都必须安装拦鱼栅，以防止泥鳅逃逸和敌害生物进入稻田之中常用的拦鱼栅是用竹篾、树枝、柳条等编成栅帘，呈弧形，插入泥中，密封注、排水口，其凸面朝逆水流方向，即进水口的拦鱼栅的凸面朝向田外，出水口的拦鱼栅的凸面朝向田内。拦鱼栅的孔隙大小以泥鳅不能穿过为准。
假若使用塑料网、铁丝网作拦鱼栅，其四周要嵌以木框，将其埋入注、排水口的泥中。设置的拦鱼栅一定要高出田埂，并经常清除注、排水口处的泥土、杂草等杂物，便于水流畅通。
五、建平水缺
平水缺一般建在依傍排水沟的田埂上，其高度根据稻田的水位来确定。当水稻移栽后，在排水口的地方用砖块砌成，竖放平铺各两块整砖。平铺砖块始终与稻田内的水面相平，口宽30厘米左右。平水缺做好后，在它的外侧安装拦鱼栅。
平水缺的作用是使田间保持水稻不同生长发育阶段所需要的水深，尤其是在雨季，能使多余的积水从平水缺处自行溢出，确保田埂安全并避免积水漫过田埂而使泥鳅逃逸。
六、搭棚遮阴
养殖泥鳅的稻田不仅要设鱼沟、鱼溜，最好能搭设遮阴棚。因为稻田中的水较浅，受日光照射和气温影响，水温的变化幅度大，尤其是在盛夏季节，因为烈日的暴晒，稻田的水温可达39～40℃，如不搭设遮阴棚，就会因水温过高而影响泥鳅的正常生长，甚至引起死亡。所以，应在鱼溜的西南一端，用树枝、凉席、稻草等搭设遮阴棚，用作泥鳅避暑降温。为了充分利用光能和空间，还可以在凼埂上种植丝瓜、南瓜、架豆、扁豆等藤瓜豆类，既能为泥鳅的养殖遮阴降温，又能提高稻田的综合利用效益。遮阴棚还可以用竹木搭架，架上覆盖茅草、稻秆等，棚高150厘米左右，棚的面积以占鱼溜面积的1／5～1／3为好。
（第四节）稻田养殖模式
一、普通模式
即上面所介绍的模式，要求稻田每种5行水稻空1行。其他模式是在此模式的基础上改建而来的。
二、垄稻沟鱼模式
即垄上栽植水稻，沟中养殖泥鳅，这是种植业与养殖业有机结合的一种比较理想的生产经营模式。水稻生长的中后期及稻谷收获后，逐渐加深田水，将水稻、泥鳅巧妙地统一于垄、沟、溜之中。稻在垄上，水、肥、气、热协调，根深叶茂；泥鳅在沟溜之中，且能以垄营造洞穴，水稻泥鳅共生，各得其所，互促互利。
（1）垄面宽。15～25厘米。垄面上种植1行水稻，株距10厘米左右。
（2）垄沟宽。50～55厘米，垄沟深25厘米。
（3）鱼沟、鱼溜。在垂直于垄沟方向挖1～2条鱼沟，用鱼沟连接鱼溜，形成沟沟相连、沟溜相通的水网结构。
三、双垄宽埂模式
对深脚烂泥田，窄垄不易成型，又不能放水起垄，加上泥鳅的活动对垄体的影响，易造成水稻出现虚脚浮根，适宜采用双垄宽埂模式养殖泥鳅。
（1）垄面宽。77厘米。垄面上种植4行水稻，边行至沟边3厘米。
（2）垄沟宽。40～50厘米，垄沟深33厘米。
（3）鱼沟、鱼溜。在垂直于垄沟方向挖1～2条鱼沟，用鱼沟连接鱼溜，形成沟沟相连、沟溜相通的水网结构。
四、宽沟模式
在稻田进水口一边的田埂内侧，挖一条深100厘米左右、宽100～200厘米的宽鱼沟，其面积约为稻田总面积的10%。宽鱼沟的内埂高出田面25厘米，每隔300～500厘米开一个24厘米宽的缺口与稻田串通，以便泥鳅在宽鱼沟和稻田之间能自由地进出。春耕之前，将泥鳅放在宽鱼沟内暂养，待早、中稻的秧苗返青后使之进入稻田活动、觅食。
五、田凼模式
在稻田中央开挖一个面积从几平方米到几十平方米不等（一般为稻田总面积的5%～8％）、深100～250厘米（根据设计产量和放养品种确定具体深度）的鱼凼，凼埂护坡，以防塌陷，并开挖鱼沟与之配套。
为防止淤泥淤积，凼口四周应加筑高20～30厘米的围口埂。此种模式的变形形式很多，如借用稻田边已有或略施人工便成的小池塘，在池塘与稻田的交界处筑一高20厘米、宽30厘米的埂，埂上留缺口与稻田中的鱼沟相通；另可把宽沟式与田凼式两种工程模式有机地结合起来，使之形成稻田沟凼式流水养殖模式。
六、回形沟模式
在稻田开挖“回”字形鱼沟进行稻田养殖。
（第五节）放养施肥
养殖泥鳅的稻田在投放泥鳅种前，应先将田水排干，让太阳晒3～4天，每亩（1亩=666.7平方米）遍撒米糠120～150千克，次日再施有机肥300千克，使其腐烂、吸收，然后蓄水至水深15～30厘米，即可放养泥鳅种。
也可事先在鱼沟、鱼溜的底部，铺20厘米厚的有机肥（若只施鸡粪，每100平方米铺干鸡粪20千克，或使用猪、牛粪代替；若使用堆肥，其用量为每100平方米用有机肥50千克），再覆盖10厘米厚的稻草和10厘米厚的泥土，使有机肥在里面能够充分发酵和熟化，经过2周左右就能产生浮游生物。但要防止其繁殖过盛，特别是浮游植物过多或过少都是不利的。浮游植物的浓度可用透明度来表示，一般以20～25厘米为宜。如透明度小于20厘米，应加注新水；如透明度大于25厘米，则应施追肥。待鱼沟、鱼溜中的水质达到要求后，再投放泥鳅苗种。
（第六节）泥鳅放养
一、放养时间
一般在早、中稻插秧后10天左右，即可放养泥鳅种。放养时间要坚持一个“早”字，做到“早插秧、早放种”。
二、放养密度
苗种规格以长3～4厘米为好，每亩放养25万尾左右。
（第七节）饲养管理
一、投喂饲料
（1）投喂次数。第一周不必投饵；1周后，每隔3～4天喂炒熟的麦麸和少量蚕蛹粉；30天后，1天投喂饲料1～2次。
（2）投喂时间。上午和傍晚。
（3）日投喂量。一般为泥鳅体总重量4％～5％。
（4）投饲方法。开始时，沿鱼沟、鱼溜均匀撤投，以后逐渐缩小食场，最后将饲料投放在固定的鱼溜中食台上，以利于泥鳅集中摄食和冬季捕捞。11月下旬水温降低后，应停止投饵。
二、追肥
每隔1个月，在鱼沟中追施有机肥1次。施肥量为每亩用有机肥300千克，另加少量过磷酸钙，以培养水体中的浮游生物，给泥鳅增加大量的鲜活饵料。
使用化肥时，要严格控制用量，尿素每次每亩用4～5千克，硫酸铵每次每亩用75～10千克。
三、水质
（1）水质要求。养泥鳅稻田的水质要求“肥、活、爽”。当发现水色发黑或过浓时，要及时加注新水，以增加水中溶氧。
（2）田面水深。当泥鳅苗种投放稻田后，稻田中水的深度应保持在5厘米以上。并做到春秋浅灌、盛夏适当加深。当水温超过30℃或田水过肥时，应适时注入新水，以调节和改善水温和水质。
（3）换水。养殖期间3～5天换1次水。
四、农药
水稻需要使用农药时，需选用高效低毒的农药，且剂量要准确，切忌用量过大，并在用药前加深田水至6～10厘米。施药时，喷嘴要向上，尽量减少药剂落入水中。
养殖泥鳅的稻田，禁止使用毒杀酚、五氯酚钠、呋喃丹等剧毒农药，以免造成泥鳅中毒死亡。
五、其他管理
（1）要勤巡查，尤其在闷热天或下大雨时，要及时检查拦鱼设施，防止泥鳅逃逸。
（2）养泥鳅的稻田杂草很少，一般可以不除草。
（3）注意防止水蛇、大鱼、鸭子及其他敌害生物进入稻田而吞食泥鳅。
六、收获
通常在水稻即将成熟或稻谷收割后进行。一般采用泥鳅笼装饵诱捕。也可将田水放干，让泥鳅聚集于鱼溜之中，用拉网捞起。在水源方便的稻田，可以边冲水、边驱赶，然后集中捕捞。
