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第172章 酱青蟹

螃蟹、红辣椒、辣椒、酱油、辣椒粉、大葱、大蒜、姜、白砂糖、胡椒粉各适量。

1.把螃蟹洗干净,处理螃蟹,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味;把螃蟹块放到容器里,再倒入酱油,等酱油渗透到蟹肉里后,再将酱油倒出;将辣椒切成小圆圈,去掉籽;把葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。

2.在用酱油腌过的蟹肉上,抹上调料酱,装入坛子,约1~2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。

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