土鸡蛋2个，瘦肉2两，香葱两三根，盐、胡椒各少许，香油适量。
1.把肉切碎，越碎越好，有绞肉机就更好（用绞肉机的时候放点水，肉质更嫩）；再把葱也切碎，把鸡蛋打散备用。
2.把肉和葱末拌匀，放点盐、胡椒、香油调味。然后把拌好的肉末放在盘子里铺匀，把鸡蛋加入凉白开冲散，搅匀，然后倒在刚铺好的肉末上。
3.放在锅里蒸，15分钟后就可以起锅了。
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