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第426章 苦瓜瘦肉汤

苦瓜100克,猪瘦肉300克,清汤1000毫升,盐、味精、香油、葱花、胡椒粉、姜各适量。

1.将苦瓜洗净,对剖两半,去瓤,切条,苦瓜切好以后,加少量盐腌渍一下,用手揉一揉,再用清水冲洗,沥干后,苦味就可减轻了。猪瘦肉洗净切片;姜洗净切片。

2.把苦瓜放沸水中焯水捞出冲凉。锅置火上,倒入清汤煮沸,放入猪瘦肉片、姜片煮20分钟,再放苦瓜、盐煮15分钟。

3.煮好后,加入适量味精、葱花、胡椒粉,搅拌即可。

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