面条、肥瘦猪肉、鸡蛋、胡萝卜、青萝卜、豆腐、黑木耳、黄花菜、香菜末、盐、酱油、葱末、辣椒粉、花椒粉、八角粉、味精、植物油、高汤各适量。
1.胡萝卜、青萝卜切丁，煮熟捞出；豆腐切丁，用沸水焯一下；黑木耳、黄花菜洗净，切碎；鸡蛋打散；猪肉洗净切小丁。
2.锅内放油烧热，放入肉丁煸香，放入辣椒粉稍炒，加入酱油、盐、花椒粉、八角粉，收干水分即成肉臊。
3.油锅烧至八成热，放入葱末、胡萝卜丁、青萝卜丁、黑木耳、黄花菜、盐、八角粉翻炒至入味，将肉臊、高汤入锅煮沸，淋入蛋液，加酱油、味精，制成臊子汤；面煮熟，捞入碗中，浇上臊子汤，撒上香菜末即可。
