驴肉300克，猪肉、油菜心、木耳、鸡蛋、大葱、姜、料酒、干淀粉、盐、味精、香油各适量。
1.葱、姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加猪肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精搅匀。
2.油菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
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