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第374章 啤酒鸭

净麻鸭1只(约1500克),葱段25克,姜片30克,花椒、胡椒各1克,精盐、鸡精各少许,鲜汤100克,熟猪油150克,啤酒1000克。

将鸭子洗净,剁成小块,下入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干备用。

锅中加油烧热,先放入鸭块炒干,再放入花椒、精盐、胡椒、姜片、葱段,然后加入鲜汤和啤酒烧沸,再改用中火加盖焖烧至鸭肉熟烂,收浓汤汁,撒上鸡精,出锅装盘即可。

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