当前城市与民用能源消费正快速上升，推广节能技术对缓解能源供需矛盾，改善城市环境十分重要。
——国家发改委《中国节能技术政策大纲》
1.饮食餐厨的节能减排
饮食餐厨与人民的生活密切相关，随着人们生活水平的提高，许多家庭都装配了各式各样的家用电器，人们在使用这些家电的同时，却无意识地衍生了一种巨大的能源浪费现象。
例如，多台电器同时使用，用完电器不拔插头等等。另外，各类餐桌上的浪费更是令人瞠目，据不完全统计，我国仅在餐桌上的浪费一年就高达600亿元，其背后连带的相关资源消耗也相当惊人，如水资源的浪费，二氧化碳、二氧化硫的排放等。
据统计，2002年我国的二氧化硫和二氧化碳排放量分别是世界第一位和第二位，大气污染造成的经济损失占GDP的3％～7％。从环境容量看，我国可容排放量二氧化硫为1660万吨，实际已达2719万吨，氮氧化物应为1880万吨，实际已达1980万吨，已经存在严重的环境“透支”现象，二氧化碳更是达到了过去42万年中的最高值。现在的大气污染已大大超过了大气环境的承载力，成为伴随我们生存和经济发展的一个“恶性肿瘤”。
地球只有一个，资源极其宝贵。能源问题不仅是经济问题，也是政治问题和战略问题。很多国际争端都与此紧密相关。未来15年，我国仍将处在工业化和城镇化快速发展的阶段，国民经济的快速发展将进一步增大资源消耗的强度。我们面临人口不断增加、资源约束突出、环境压力加大的严峻挑战。
为了加快我国现代化建设、实现全面建设小康社会的宏伟目标，为了子孙后代的福祉和人类社会的可持续发展，让我们行动起来，坚定自觉地为建设美好的家园，加快建设节约型社会做出应有的贡献。
2.减少餐饮上的巨大浪费
减少畜产品浪费
猪肉及其他畜产品是我们餐桌上不可缺少的菜肴，但食肉也会造成巨大的能源浪费，如果每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年少浪费0.5千克猪肉，那每年至少可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。
夏季每月少喝一瓶啤酒
夏季酷暑难耐，啤酒就成了人们餐桌上必不可少的饮品，天热喝点啤酒本来不是一件坏事，但有人一喝就多，一醉就丑态百出。
喝醉酒有几大弊端：一是损伤身体，二是浪费资源和能源，三是造成污染和浪费。在夏季炎热的3个月，假若每人平均每月少喝1瓶酒，那么，1人1年可节能约0.23千克标准煤，相应减排二氧化碳0.6千克。从全国范围来看，每年可节能约29.7万吨标准煤，减排二氧化碳78万吨。
每年少喝0.5千克白酒
白酒，是餐桌上必备的佳酿，也成就了中华民族灿烂的酒文化。但是，醉酒却容易酿成事故。如果1个人1年少喝0.5千克白酒，可节能约0.4千克标准煤，相应减排二氧化碳1千克。如果全国2亿“酒民”平均每年都少喝0.5千克白酒，每年可节能约8万吨标准煤，减排二氧化碳20万吨。
每天少吸一支烟
吸烟不仅影响健康而且生产香烟的过程中还造成了能源的消耗。如果每人1天少抽1支烟，则每年可节能约0.14千克标准煤，相应减排二氧化碳0.37千克。如果全国3.5亿烟民都这么做，那么每年可节能约5万吨标准煤，减排二氧化碳13万吨。
适量取用自助餐
在吃自助餐的时候，“多拿”和“少吃”都是造成浪费的直接原因，于是两者都应该被纠正。其实少拿勤取才是正确的取菜方法，这样可以避免不必要的浪费。
吃不了打包走
外出就餐时，点菜要适度，对吃不完的饭菜要打包带回家里，避免造成不必要的浪费。
3.避免使用一次性筷子等餐具
我国虽然是泱泱大国，人口众多，但全国林业覆盖面积却相当低，广泛使用一次性筷子会造成大面积树木被砍伐。如果全国减少10％的一次性筷子使用量，那么每年可相当于减少二氧化碳排放约10.3万吨。
另外，我们还应尽量减少使用快餐盒、吸管、一次性勺子等塑料制品，避免难以降解的塑料制品对环境造成污染。
4.厨房节水的方法
间断冲洗省水法
如果想有效地节约水资源，那么就要控制水龙头的流量，在使用水龙头的过程中改不间断冲洗为间断冲洗，这样可有效节水。
按顺序清洗蔬菜
清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，应尽量放入到盛水容器中清洗，并调整清洗的顺序，要先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗，清洗蔬菜的一般顺序为：先清洗叶类，果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
用盆接水洗菜
用盆接水进行清洗代替直接在水龙头下冲洗，这样的每户每年约可节水1.64吨，同时会减少等量的污水排放，相应减排二氧化碳0.74千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5.1万吨标准煤，减少二氧化碳排放13.4万吨。
安装洗涤两用接水喷头
洗涤两用接水喷头可直接安装在家庭厨房水龙头上，需要时拔动小手柄，水流就变为喷洒状态，这样可以使洗涤面积扩大4倍，还可以防溅和加快洗涤速度。反抽拔动手柄，水流又能集中。这样，就可节省1/4的用水量。一般淘一遍米
大米内含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分通常会在淘米时会随水流失，淘米的次数过多，不但容易导致营养流失而且浪费用水。一般淘一遍米即可。
淘米水的巧用
在洗米过程中所遗留下的淘米水可用来洗涤其他蔬果、浇花或洗碗。这种做法不仅能节约用水，而且还不污染水质。
用淘米水泡干菜
用淘米水泡干菜如海带、甘笋、墨鱼等，不但容易泡胀、洗净，而且可以使食品容易煮熟、煮透，既节水又节能。
用陈玉米面洗碗
用陈玉米面洗碗，既吸油又不伤害手，而且容易冲洗干净，它有效地减少了洗涤水的用量，从而达到了节水的目的。
5.厨房去污节水的方法
巧用面汤去油污
面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷。此法可减少洗涤剂在人体内的蓄积和对水质的污染。
去除地面油污的妙法
醋可以有效地清除油污。只要拖把上滴入适量的食醋，即可轻松去除地板上的油污。通常水泥地面上的油污都很难去除，可在头天晚上弄点草木灰，用醋调成糊状撒在地面上，第二天再用清水冲洗，水泥地面便可焕然一新，这样可以有效减少洗涤剂和水的用量。
不锈钢厨具去油污
如果想快速处理不锈钢厨具表面上的油渍，只需在油渍上洒少许面粉，再用废旧软塑料或布擦，即可有效去除油渍且光亮如新，同时也减少洗涤剂和水的用量。
巧妙去除灶具油污
可用黏稠的米汤涂在有油污的灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污即随之去除。如用较稀的米汤、面汤直接清洗油污，效果也不错。
6.厨房灶具的节能方法
调节进风口
灶具要想节能首先要调节进风口的大小，让燃气可以充分燃烧，判断其充分燃烧的方法是火焰清晰活跃，呈纯蓝色；灶具架子的高度应使火焰的外焰充分接触锅底；直径大的平底锅比尖底锅更省煤气；最好是一个炉子的几个炉眼同时使用。
使用炉盘节能圈
如果在炉盘上放置个节能圈，既方便、便宜又耐用。
避免煤气炉漏气
煤气炉使用时间长了，出火口容易被灰尘堵塞，不仅影响“火力”，还会造成漏气，所以每隔一段时间，都要及时彻底地清除出火口上面的灰尘。
燃气炉要拧紧阀门
做好饭用完液化气或煤气后，要先拧紧气瓶或者管道阀门，然后再关燃气炉，这样做既避免了漏气的危险，又可以减少不必要的浪费。
液化气要装节能罩和高压阀
若家里使用的是液化气，要装节能罩和高压阀。装上节能设备后，原来能用40天左右的15公斤液化气，能用近两个月，而且里面的气烧得特别干净。
7.使用抽油烟机的节能方法
合理选购抽油烟机
超薄型抽油烟机效果一般，且不易清洗。建议选择功率适当、吸力强、噪音低、清洗简单的机型。
不要将抽油烟机当排风扇用
不要把抽油烟机当作换风设备，要在有油烟的情况下才开始抽油烟机，这样可以延长抽油烟机的使用寿命。
尽量避免抽油烟机空转
在厨房做饭时，应合理安排抽油烟机的使用时间，应避免长时间空转而浪费电。如果每台抽油烟机每天减少10分钟空转时间，1年可省电12.2度，相应减少二氧化碳排放11.7千克。如果对全国的8000万台抽油烟机都采取这一措施，那么每年可省电9.8亿度，减排二氧化碳93.6万吨。
8.厨房电器的节能方法
电磁炉电热盘要经常清洁
因为电磁炉会不断附着油渍污物，所以时间长了会炭化成膜，不仅严重影响导热性能，而且会增加耗电。
利用电热盘余热保温
当电饭锅的红灯熄灭、黄灯亮起时，表示米饭已经煮熟这时可关闭电源开关，仅利用电热盘的余热可保温10分钟左右。
合理放置消毒柜
消毒柜应放置在干燥通风处，否则无法达到散热效果，而且还会增大电耗。消毒结束后，过10分钟再取用效果最好。
取消电水壶的夜间保温
在睡觉前关闭电水壶的保温电源，可有效减少电能浪费。
及时清除电水壶水垢
电水壶的电热管积了水垢后要及时清除，这样不但能提高热效率，还能延长使用寿命，而且可以节约电能。
9.微波炉的节能方法
用微波炉代替煤气灶加热食物
微波炉的能源利用效率要比煤气灶高许多。如果我国5%的烹饪工作改用微波炉进行的话，那么与用煤气炉相比，每年可节能约60万吨标准煤，相应减排二氧化碳154万吨。
微波炉省电的方法
用微波炉加热食品时，最好在碗外面套上保鲜膜（微波炉专用保鲜膜），这样一来，食物的水分不仅不会蒸发，而且味道鲜美，并且也会缩短加热时间，达到省电的效果。
10.冰箱的节能技巧
选择冰箱容积要合理
购买冰箱应根据家庭实际需要来选择，不要购买过大的冰箱，导致冷藏能力闲置而白白耗电。从我国居民的饮食习惯看，家用冰箱以每人平均容积50升左右为宜。因此，三口或四口之家可考虑选择容积为150～220升左右的冰箱。
选用节能冰箱
1台节能冰箱比普通冰箱每年可以省电约100度，相应减少二氧化碳排放100千克。如果每年新售出的1427万台冰箱都能达到节能冰箱的标准，那么全国每年可节电14.7亿度，减排二氧化碳141万吨。
合理使用冰箱
每天少开启冰箱3分钟，1年可省下约30度电，相应减少二氧化碳排放30千克；及时给冰箱除霜，每年可以节电184度，相应减少二氧化碳排放177千克。如果对全国1.5亿台冰箱都实施这种措施，每年可节电73.8亿度，减少二氧化碳排放708万吨。
摆放冰箱要合理
冰箱应摆放在阴凉、通风的地方，要远离热源，避免阳光直射。为了方便冰箱散热，摆放冰箱时左右两侧及背部都要留有空隙。
食物冰后再放入冰箱
如果直接将热的食品放入冰箱会提高冰箱的内部温度，增加耗电量。同时食物的热气还会在冰箱内结霜沉积，影响的冰箱正常运行。因此热饭、热水应先凉置一段时间后再放入冰箱内。
冰箱食品摆放要整齐
为使冰箱内冷气流通顺畅，摆放食品时不宜过多过挤，食品之间应留有空隙，这样就不会降低冰箱的制冷效果。
冰箱冷柜要密闭
要确保冰箱或冷柜门密闭性良好，防止冷气逸出，从而增加耗电。检查密闭性是否良好可在门缝夹一张纸币，如果纸币可轻易拉动，则表明需要重新调节门的封闭性。
尽量少开冰箱门
开启冰箱门时冷气会逸出，热气会快速进入到冰箱内，频繁开关冰箱门不仅耗电，还会影响冰箱的冷冻效果。因此要尽量减少开门次数，取放物品时动作要迅速。
选择恰当的制冷温度
冰箱的制冷温度并不是越低越好，而是应该根据所存放的食品而定。如鲜肉、鲜鱼的最佳冷藏温度是零下1摄氏度左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是3摄氏度左右，蔬菜、水果的适宜冷藏温度则在5摄氏度上下。
巧用冰箱温度调控器
根据季节的不同及时调整冰箱的温度控制器是省电的关键。夏天调温旋钮应到“4”处，冬天则调到“1”处。
冰箱要及时除霜
冰箱冷冻室挂霜太厚会减弱制冷效果，一般霜厚度超过6毫米就应该着手除霜。
晚间制冰效果好
在夏季大家都喜欢自制冰块和冷饮，为提高冰箱的工作效率，最好把时间安排晚间。因为晚上气温较低，有利于冷凝器散热，同时夜间较少开冰箱门存取食物，压缩机工作时间较短，节电效率高。
11.做饭的节能措施
做饭的节能方法
锅的种类大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。但是千万不要忘记做饭菜时在锅上加盖，锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，从而降低厨房和房间里结露的可能性。
适当选择功率较大的电饭锅
对同等重量的食品进行加热时，节能电饭锅要比普通电饭锅省电约20%，每台每年省电约9度，相应减排二氧化碳8.65千克。如果全国每年有10%的城镇家庭采用节能电饭锅，那么可节电0.9亿度，减排二氧化碳8.65万吨。
避免高峰期用电
同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需要延长12%左右用电时间，所以在用电的高峰期最好不用或少用电饭锅。
烹饪食物多用中火
在烹饪食物时，要多使用中火代替大火，这样可有效节省燃气。
煮饭提前淘米，并浸泡十分钟
在用电饭锅煮饭前，可提前把米洗好并浸泡十分钟，这样做可大大缩短米熟的时间，能节电约10%。每户每年可因此省电4.5度，相应减少二氧化碳排放4.3千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可省电8亿度，减少排放78万吨二氧化碳。
饭煮好后立即拔电源
饭煮好后应立即拔下电源插头。否则，当锅内温度下降到70度以下时，它会断断续续地自动通电，既费电又缩短锅的使用寿命。
12.烧水的节能措施
节省燃气的烧水方法
冬天在使用热水时，不要将水烧开后再加冷水，而应该直接将冷水烧至需要的温度。烧水时温度越高，向外界传导的热量越大，消耗的燃气就越多。正确的烧水方法可节省很多燃气。
用大火烧水
用小火烧水不仅时间长，而且能散失较多热量，用大火烧水则更省煤气。
用太阳能烧水
