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第126章 为什么不能用生豆油拌馅

豆油是人们喜用的食用油,尤其在我国北方大豆产区,豆油是人们主要的食用油种。但有些人食用豆油方法不科学,比如用生豆油拌馅就是一例。

目前我国有许多地方的制油厂,为了提高出油率,已经不用传统的压榨法,而改用轻汽油撮豆油的方法。豆油极易在汽油里溶解,随后将汽油蒸发就得到豆油。用这种方法提取豆油,汽油中的有毒物质会残留在豆油里,食用前必须将油烧热,使有毒物挥发。因此,用生豆油拌馅有碍健康。

另据报刊报道,现在生产花生油也用汽油萃取法的,食用前都应彻底加热。

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