炎热的夏天，吃根冰棍可真凉快，冰棍是怎样做的呢？
人人都打过防疫针，注射前要进行消毒，擦了酒精的地方觉得凉冰冰的，酒精也变得无影无踪了。
擦到皮肤上的酒精在不断蒸发，蒸发需要吸收热量，这样，皮肤就变冷了。在炎热的夏天做冰棍，就是利用了蒸发致冷的道理。
有一些物质，像氨、氟利昂等，在平常情况下都是气体、稍受到压力就变成液体。在冰棒机（专门制冰棍的机器）里有个压缩机，依靠马达的带动，能不断地把氨或氟利昂压缩成液体，这些液体从弯弯曲曲的管子里流过时，不断地从周围吸热，使自己蒸发。管子做成弯弯曲曲，为的是增大接触面积。这些管子就浸在盐水池里，盐水不易结冰，能保持较低的温度。
气体再回到压缩机时，又被压缩成液体送入管道，这样反复蒸发和压缩……每当它们在管道里经过一次，盐水的温度就下降点儿，直降到能使水迅速结冰时为止。
在盛放冷盐水的池子里，摆放着一排排小铁格子，里面灌上配制好的糖水，经过几分钟时间，冰棍就做好了。
