在一昼夜中，果实的生长速度并不是均等的。一般来说，从傍晚到半夜乃至早晨，果实的生长最快，白昼则减慢，在炎热晴朗的夏季中午前后，果实不但不会增大，反而会缩小。这主要是因为白昼果实的叶片进行着强烈的光合作用，其光合产物因不能立即全部运走，会使叶肉细胞内的浓量提高，加之白昼的气温高，使树冠的水分大量蒸腾。此时，叶片便会从果实内夺取水分，来弥补叶肉细胞内水分的亏损，这就妨碍了果实个体的增大。特别是在7月份，天气炎热，每当中午，叶片向果实索取水分最强烈，因而果实个体缩小的程度比较明显。在果实接近成熟时，由于果肉细胞内含糖量增加，叶片细胞和果肉细胞内的浓度也随之减弱。到了傍晚或夜晚，叶片的蒸腾作用减弱，光合作用降低或停止，此时，水分和白天积聚在叶内的光合产物，又会不断地被运输到果实内，这就有利于果实的膨胀增大。
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