夏天，天气很热，妈妈为小利煮了一锅绿豆汤，为的是解温，祛暑。可不知为什么，用铁锅煮的绿豆汤发黑，连绿豆也显得发黑。小利就问妈妈，想得到正确的回答。
妈妈解释道：“人们在炎热的夏天，都喜欢喝上一碗清凉可口的绿豆汤，煮绿豆汤时，最好是用砂锅或搪瓷锅。有时砂锅、搪瓷锅有东西放在里面，一时又清理不出来，只好用铁锅煮了。用铁锅煮绿豆汤，煮出的绿豆和汤都是黑色的。虽然人喝了这样的绿豆汤对身体并没有什么害处，但是，一般人看见绿豆汤呈黑色的，食欲就要受到影响，人们不愿意喝这种黑色的绿豆汤。
“绿豆汤变成黑色是因为绿豆里含有一种叫鞣酸的东西。鞣酸跟铁特别‘亲热’。用铁锅煮绿豆汤时，绿豆或汤里的鞣酸跟铁锅的铁相结合，生成一种不溶于水的黑色鞣酸铁。所以用铁锅煮出来的绿豆汤是黑色的。”
小林听了说：“妈妈，以后您也尽量不要用铁锅煮豆汤了。看那个黑色的样子，我就不太喜欢喝了。”
