仲夏傍晚，正是各家忙晚饭的时候。“卖泥螺哎——新鲜的泥螺哎——”一声悠长且带着浓浓乡音的叫卖声，在村庄的空气中荡漾。我不由心中一亮，拿着一个海碗，疾步向泥螺担子跑去。人群围了一个大圈儿，只见人墙外面有很多手拿着盆儿碗儿的。小囡囡们早已两手抓住泥螺的桶口，踮着双脚，两眼直盯着桶内的泥螺，不时回头，焦急地瞧着父母。忙了一天的大人们因这叫卖声似乎早已忘了一天的疲惫，端着这新鲜的泥螺，迈着轻松的脚步，露出满脸的笑容，谈论着泥螺是醉了吃还是炒了吃。我走近桶口，才真正第一次注意到这可爱的小生灵：个个像害羞的姑娘，撑起那青灰色的伞，却遮不住那白嫩而肥厚的腹，只得一个个在桶内蠕动，似乎想藏起她那肥美的身体。太好了！我迫不及待地舀了一海碗。
泥螺是家乡的特产。我们每年夏天都可以吃到很多新鲜的泥螺，但父母说我年龄小不让吃，我总是噘起小嘴气鼓鼓的。每每看到大人们吃着新鲜的泥螺时，我只能眼睁睁地看着，不时咽着涎水，有时竟下意识地跟着咂咂嘴。我总是问他们，我什么时候才可以吃。父母也总是笑着对我说：“等你长大了。”于是我总盼着自己长大。
现在妈妈同意了，我终于可以吃到那梦寐以求的泥螺了。妈妈烹制时，先将泥螺置于盆内，汰洗干净，而后投入开水烫泡，10分钟后取出，拌以油盐酱醋糖蒜酒姜。妈妈讲：“这样味鲜，香甜，脆嫩，最是可人。尤其是泥螺体内的一块黄油味道格外鲜美，是佐餐下酒的奇珍。当年乾隆皇帝下江南，路过我们家乡，还吃过‘醉螺’呢！”母亲正要教我怎样吃时，我早已自作聪明用手捏了一颗扔进嘴里，学着大人的模样，有滋有味地吃起来，然而我只知学模样，却不知嘴中的名堂，不但没品尝到美味，反而嚼了满嘴的泥，不由得张嘴哇哇大叫，那狼狈相惹得全家哄堂大笑。
于是我就认真地向母亲学，该怎样吃泥螺。原来，吃泥螺，不仅要把泥螺壳蜕掉，更重要的是要去内脏。首先用牙齿咬住螺舌，然后再用筷子夹住紧靠螺舌的部位，从前向后慢慢推夹，这样泥螺的内脏就连同壳一起蜕掉了。终于，我成功地吃了第一颗泥螺，它味美肉嫩，奇鲜无比，过好长时间后，咂咂嘴，还能感觉到其鲜美，怪不得大人要视它为佐餐佳肴了。
这时，我才明白当初大人们为什么不许我吃泥螺的理由——做任何事情，年龄和阅历，都是不可或缺的重要因素，急于求成，则大都适得其反。
很高兴，我学会了吃泥螺，从此，我便和父辈们一样，与泥螺结下了不解之缘。
（《现代写作》《江苏农垦报》）
